《武夷大观》记载了武夷岩茶与寺庙相关的诗文，诗云：金佛俨如在，殿前响金钟；晨昏诵功课，千古茶一盅。
　　宋代乾道年间，顺德府禅僧慈觉，慕建茶之名声，身背供奉金佛的佛龛，千里迢迢，只身来到武夷山，挂牒天心寺，坐禅灵峰洞，偶然发现山中一株奇异树制成的金饼，参禅时，日复一日供奉在金佛面前从此以后，上述奇异茶树制成的今饼，便年复一年专供金佛享用，这就是诗中所指千古茶一盅的所谓金佛茶。
　　金佛茶用于敬佛和僧饮时，有一定的神秘感，其实领略过其滋味的人并不少，遇到佛诞、忌日、浴佛、开光等佛教节日和法事，与会者皆能品尝一盅，方法是自己拿杯往茶桶里自斟自酌。迎送高僧、贵宾造访、拜佛、赠匾、化缘、还愿等等也得开泡金佛茶，甚至会赠金佛茶。发掘继承传统金佛茶的刘锋总结推出的金佛茶茶道三昧，其佛理、人性、文化内涵十分丰富。
　　可见伴随佛教寺院的兴起以及佛教僧众种茶、制茶活动的推动，众多经验的积累，长期精心的劳作，成就了茶界的繁荣，制出了诸多独具特色的名贵茶叶。
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