二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这4白，润肺去燥

　　临近年关，身边很多人都已“阳”过，现已进入恢复期，但此时不要大意，不是进入恢复期就已经万事大吉了，身体在恢复期的同时还有二次感染的可能，目前最主要的就是抓紧恢复体力，提高免疫力，避免二次感染。
　　那么如何恢复体力呢？俗话说：“药补不如食补”，除了多休息、多喝水外，一日三餐格外重要，尤其是身体素质较差的中老年人，更要呵护好“肺部”，防止身体再次感染、受罪。特殊时期，建议中老年：多吃“4白”食物，润肺止咳，增强免疫，平安过大年。
　　一白：山药
　　山药营养价值极高，富含多种蛋白质、钾、镁等多种矿物质，具有调理肺虚咳嗽、增强免疫力的作用。
　　推荐做法：【木耳炒山药】
　　1。削山药的时候，最好带上手套以免皮肤过敏，削好以后切成片立马放清水里泡上，省的氧化变黑；再切点黄瓜片、红椒片，提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。
　　2。烧一锅开水，淋点白醋防止氧化，把山药放进去先汆个七八秒钟，再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟立马倒出来，食材都比较好熟，汆的时间长了吃着就不脆了。
　　3。锅里烧油，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水，加盐、味精调味，不需要其他多余的调料，把所有的食材全倒进去，大火煸炒10秒钟，再勾点水淀粉，淋点芝麻香油，翻匀出锅，美味即成。
　　二白：豆腐
　　豆腐口感嫩滑，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还具有清热润肺、止咳消痰的作用。
　　推荐做法：【煎豆腐】
　　1。准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀，把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
　　2。准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，搅拌均匀；再切点蒜末备用。
　　3。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，全部它铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。
　　4。锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱炒散，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花即可。
　　三白：马蹄
　　马蹄是冬季的时令佳品，素有“江南人参”、“地下雪梨”的美誉，而《本草纲目》中提到马蹄有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。
　　推荐做法：【马蹄排骨汤】
　　1。适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
　　2。锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净沥水备用。
　　3。锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
　　4。准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
　　四白：白萝卜
　　白萝卜在冬季有“小人参”的称号，在中医里具有下气、消食、润肺、解毒生津的功效，同时还富含硒、锌等微量元素，有提高抵抗力的作用。
　　推荐做法：【开心萝卜】
　　1。准备白萝卜一个，削去外皮，切去头部和根部，切成1厘米左右的厚片，拿一个瓶盖放在萝卜片上面挖去萝卜的中心，把切好的萝卜挖完以后放在盆中。
　　2。大葱破开切成葱丝再切成葱末；生姜切成细丝再切成姜末；小米椒5克，切成小米椒圈；小葱切成葱花。
　　3。肉末中放入料酒5克，食盐2克，放入葱姜末，加入少量的清水，用手搅匀顺着一个方向搅拌，加入清水可以使肉的口感更加滑嫩，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉8克，继续顺着一个方向搅拌，并摔打上劲，最后倒入香油5克，放置腌制10分钟。
　　4。10分钟以后抓出一点肉馅，用双手左右晃动，把肉馅团成一个个小肉丸，放在萝卜的中心部位，摆放在盘子中，一个一个做完所有的肉丸子。
　　5。锅内烧水，放上篦子把开心萝卜放在篦子上面，上锅蒸8分钟。8分钟以后拿出开心萝卜，控出盘中的汤汁放在盆中。
　　6。把控出的汤汁倒在锅中，开小火放入生抽6克，汤汁烧开以后淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁均匀地浇在蒸好的开心萝卜上面，撒上葱花和小米椒圈作为点缀，美味即成。
　　（夏天）