好文：粳米如何做酒糟

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　　导读：剩饭扔掉就太可惜了，教你一招秒变香甜米酒，做法简单，一看就会！
　　说到大米，相信家家户户都有吧，以前家里吃饭的人比较少，就我和老公两个人，每次蒸点米饭炒两个菜，能轻松吃完，但是后来家里有了孩子，公婆也来帮忙带着孩子，家里吃饭的人就变多了，每次蒸出来的大米总会剩下一些，扔掉又觉得太可惜了，留在那里又不知道怎么吃，一般情况下都会做成蛋炒蛋，但是时间久了也吃腻了，后来小编去一个同事家送东西，正好是饭点，发现同事把剩下的大米做成么香甜米酒，手法非常的简单，我一看就学会了，从此再也不为剩饭而发愁了。
　　如果你还在扔剩饭的话，真的太可惜了，不想吃蛋炒饭的话就跟着小编学起来吧，相信你一定会喜欢，米酒在我国已经有2000多年的历史了，以前家家户户都会制作，但是随着人们生活水平的提高，这门手艺很多人也都忘了，优质米酒酒色清澈，香味浓郁，喝起来香甜可口，让人的味蕾一下就会爱上，而且米酒中的营养非常丰富，常喝能增长食欲，帮助消化，用剩饭做米酒的话比较简单，教你一招就能秒变香甜米酒，一看就会，感兴趣的朋友可别放过。
　　【剩饭做米酒】
　　我们需要准备的食材有：剩饭、酒曲、凉白开
　　然后我们来烹饪美食：如果家里没有剩饭的话，我们也可以蒸一些米饭来做米酒，尝起来是一样美味的，小编家里还剩不少，所以就省略蒸饭这个步骤，相信大家都能蒸出好吃的米饭来，把剩饭放在盆中，加入刚好淹过剩饭的凉白开，搅拌均匀，将米饭压平。
　　压平的大米中间挖个洞，将就去捏碎放进去，搅拌均匀，保证每一粒米饭都沾上酒曲，这样才能更好地发酵，大概一斤米饭要3g酒曲，然后装进封闭的容器中或者盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方，这样更有利于发酵，时间大概为36个小时，可以食用了，当然米酒做好了之后不着急吃的话，我们可以分次添加凉白开来减慢米酒的发酵速度来保存米酒，当然也可以直接上锅蒸熟，放凉了放入冰箱保存，这样米酒就能保存一个星期的时间。
　　吃米酒也比较简单，平时不想做饭那就把米酒煮开，放入枸杞、小丸子、蛋花，再次煮开后加入水淀粉调成糊状，这样就可以开动了，吃起来香甜美味，吃一口就会让人的味蕾感到满意，现在天气比较炎热，很多人都会觉得没胃口，那么我们可以喝一点米酒，真的很开胃哦。
　　吃不完的剩饭扔掉真的很可惜，我们完全可以用这一招把剩饭变成新的美食，这样就能节省不少，喜欢吃米酒的朋友千万被放过这个小妙招哦，当然喝了米酒的话小编希望大家不要去开车，毕竟这个东西经过酒曲的发酵后是带有一些酒精度的，这一点希望大家能够牢记。