下班晚了点，来不及去菜场，一下子不知道该烧什么吃，翻了一下，有冷藏的五花肉，浸泡好打算素炒的腐竹，干脆混一块儿得了。呵呵，蛮好吃的哦！推荐，也记录下来，等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到，本来只打算买条里脊肉的，结果听旁边的顾客在说，这条猪的肉皮厚，肯定好吃，赶紧买了块五花肉，真的很好吃，特别软糯！早知道多买点，存点肉皮冻做汤包就好了。
　　By小菜一碟的家
　　用料
　　五花肉适量腐竹几根生姜几片大蒜适量菜籽油少许老酒适量老抽适量味极鲜酱油适量
　　做法步骤
　　1、五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
　　2、腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
　　3、锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
　　4、肉块变色，加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
　　5、腐竹下锅
　　6、起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。（时间来得及的话，建议用砂锅炖，会更入味软糯）
　　7、高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了
　　8、肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。
　　小贴士
　　1。腐竹浸泡软透，煮起来会快一点，天冷需要的浸泡时间一般半天，天热一两个小时，浸久了会变质发酸。2。汤汁收干一点，香味更浓郁。
　　五花肉的营养功效
　　1。补充蛋白质
　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
　　2。补肾养血
　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
　　3。润燥
　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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