芋头扣肉
　　文山妹子编辑山妹子9999
　　五花清洗沸水焯，
　　葱结大料汇锅烧。
　　芋头断块稍腌制，
　　肉块摊凉色酱摸。
　　两面煎黄方块肉，
　　芋头表面炸酥壳。
　　匀切肉块分层片，
　　斗碗平铺肉入窝。
　　芋头盖面蒸锅上，
　　散洒蚝油点火灼。
　　倒扣于盘摆配菜，
　　浇淋浆汤聚餐桌。
　　美味佳肴享人生
　　老蒜新椒共一锅，
　　姜丝鸡块两相和。
　　人间美味不嫌多。
　　青笋黄瓜兼木耳，
　　紫茄白菜与田螺。
　　健康营养乐呵呵。
　　文词短语寄情怀，
　　彩信吉言绘未来。
　　盛世安平丰畅旺，
　　身康体健笑颜开。
　　享受盛世吉安乐，
　　创建和谐幸福歌！
　　小贴士：
　　1。煮肉时一定注意：肉冷水下锅，煮至断生，筷子能戳进去就可以了，经过水焯烫多余猪毛会竖起来，然后就用刀片来刮。五花肉放凉后，用牙签猪皮部分扎无数个小孔然后均匀的淋上老抽上色，最后抹一层蜂蜜备用。
　　2。炸肉块时，一定得把水份晾干，肉皮在油内容易溅，先小火，从着锅边轻轻滑入，可以用盖子盖着炸，或者用盖子挡着靠自己的锅边。把炸好的肉，放冰箱，冷藏或者冷冻10分钟，这样切时就能切得更薄了。取蒸碗时很烫，最好用专门的夹盘器。
　　3。香芋去皮切成0。5厘米，热锅放入油烧热，放入香芋片煎至表面形成硬壳即可。

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