很高兴回答这个问题，我特别喜欢吃鱼，换着花样吃，各种红烧、各种蒸反正花样很多，我很为红烧的做法，是鱼里最好吃的，因为特别下饭，也可能我是口味太重的关系吧。好了废话有点多了。我来教你怎么做一道好吃的“红烧鱼”
　　具体步骤：“红烧鱼”
　　主料：【鲫鱼2条，你也可以用别的鱼，只要记住步骤和用料就好】
　　辅料：【面粉：适量】【料酒：510克】【玉米油：6070ML】【清水：适量】【葱：23根】【姜：3片】【蒜瓣：6粒】【干辣椒：4根】【香菜：1小把】【盐适：量】【白糖：一勺】【老抽：510克】
　　【1】鲫鱼两条，刮去鳞片，清洗干净，鱼肚里清洗干净，鱼籽等清理干净放在鱼肚里。
　　【2】厨房纸巾擦干水分。大盘里放适量面粉，鱼放上去，裹面粉，生粉也可以。
　　【3】两面裹上均匀面粉。
　　【4】姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，香菜。全部洗净备用。
　　【5】干净锅里放入6070毫升玉米油，开大火烧热。
　　【6】鱼整条放入，开始炸。
　　【7】一面炸至金黄。翻面，另一面也炸到金黄色。
　　【8】放入除姜片，蒜片，干辣椒，葱段。
　　【9】倒入料酒。
　　【10】倒入老抽。
　　【11】加入适量水，略末过鱼即可。开始转中火，盖盖子炖煮。十五～二十分钟。
　　【12】然后加入盐调味。
　　【13】加入糖，略翻动均匀，调味。继续盖盖子煮10分钟左右。
　　【14】盘中铺香菜。
　　【15】鱼出锅放在香菜上。倒入汤汁。即可。
　　完成：鱼太大只了，平时单条即可。因为家里来人了呵呵，这种做法鱼炖煮透，超级鲜！！！

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