大闸蟹怎么挑选

　　每次去买螃蟹的时候，卖螃蟹的摊主都会先来一句：包肥！不肥不要钱！甚至全程会帮你挑选螃蟹，而且专挑大的捡，尤其是挑选的每一只，都会拿在你的眼前晃一晃，让你看清楚了后再放入袋子里去！
　　说实话，老于以前买螃蟹就栽在这个大个的螃蟹上！很多朋友会诧异，人家老板帮你挑大个的螃蟹还有错了？其实，以前我也这么想，老板把大个的都给我了，个头小点的螃蟹谁愿意吃啊！但是，直到前几天去买螃蟹时，旁边的一位大妈却专挑小的买！
　　老于出于好心，提醒了一下大妈，毕竟一样的钱，不买大的买小的，这不就吃亏了吗！结果，海鲜摊的摊主却说：老弟，你这就不懂了，人家大姨才是行家，这才叫会挑呢！听到这我就纳闷了，赶紧问一问咋回事！
　　原来，螃蟹肥不肥一是看时间，二是看性别；其次，螃蟹的个头越大不见得就越肥，但是个头越大的螃蟹，反而容易空（空就是不肥的意思）。所以，今天就和大家说说，买螃蟹的时候，怎么挑才能挑到膏满肉肥的螃蟹！
　　很多喜欢吃大闸蟹的朋友都知道这句话：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！吃大闸蟹讲究的是金九银十，意思是说九月的母蟹，蟹黄最饱满，而十月的公蟹，蟹膏最厚实！
　　但是，对于大家都喜欢的梭子蟹来说，除了适用于金九银十，八月也是梭子蟹肥美的季节！不过这个这时间只适合吃二母蟹！
　　什么是二母蟹呢？二母蟹就是还没有成熟的母蟹，一般南方称之为小娘蟹，这种螃蟹个头不大，但是却具有公蟹和母蟹的特点，就是它的肚子里既有蟹黄也有蟹膏，并且蟹肉也非常的鲜美！
　　所以，如果是八月份去市场买螃蟹，切记母蟹和公蟹都不要挑，因为这个时候的公蟹和母蟹光是个头大，即压秤又不肥；而到了九月，只需要挑选母蟹就可以了，此时的母蟹满肚子都是蟹黄，吃起来就像板栗似的；而到了十月，就是吃公蟹的时候，入口的蟹膏又糯又香！
　　二、螃蟹肥不肥：肚脐的颜色、厚度是关键
　　买螃蟹，第一就是看时间，接着再根据时间来决定购买哪种螃蟹，；然后才是看螃蟹身上的具体细节！一般来说，螃蟹肥不肥，首先要观看的就是它肚脐上的颜色，以及肚脐（蟹肚）的厚度！
　　蟹肚的颜色怎么看，一般来说，无论是二母蟹，还是母蟹，只要蟹肚的颜色越深，里面的蟹黄蟹膏就越多；切记，螃蟹肚子越白的，里面的蟹黄就越少！
　　反之，如果是公蟹则要把螃蟹横过来，看看它的蟹肚是否厚实；一般蟹肚越厚的公蟹，里面的蟹膏就越饱满，如果是蟹肚尖尖的，看着不浑厚，那么这样的公蟹肯定不肥！
　　三、螃蟹肥不肥：不飘、不软是关键
　　看完螃蟹的肚脐颜色以及厚度，再用手掂一掂，捏一捏！一般来说，大小差不多的螃蟹，用手一掂，如果是轻飘飘的，这样的螃蟹指定是不肥的，如果是入手沉甸甸的，那么这样的螃蟹才是肥的！
　　最后，再用手捏一捏螃蟹的腿，一般捏最后两条腿的大腿部分，如果用手一捏，软塌塌的，而且没有回弹，没有弹性，这样的螃蟹也是不新鲜的，如果用手一捏，弹性十足，这样的螃蟹铁定肥！
　　总结：
　　肥的螃蟹不在于个头，越大的螃蟹，不肥得越多！老于的经验是，三至四两左右的最佳，一斤三个或者两个半大小的螃蟹；其次，按照时间来选择螃蟹，比如八月二母蟹，九月吃母蟹，十月吃公蟹，按照时间来挑选，大概率不会选错。
　　最后，再看螃蟹身上的细节，比如肚脐的颜色，肚脐的厚度以及螃蟹的重量，螃蟹腿的弹性等，只有这几个条件符合了，才能买到肥美的螃蟹！
　　所以，买螃蟹的时候，不能光看大小个，而是要根据时间、品种以及细节来辨别螃蟹是否肥美，切记不要听摊主的包肥，大个得好，这样钱不仅会多花，关键还吃不到好螃蟹！如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言交流！其次，如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！