原料：
　　莲藕300克，花椒3看，姜片、蒜末各少许。
　　调料：
　　盐4克，白醋5毫升，老干妈、剁椒各20克，鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
　　做法：1：将去皮洗净的莲藕切成片，装入盘中备用。
　　2：锅中加入适量清水烧开，加入少许白醋和盐。
　　3：倒入莲藕片，拌匀，煮2分钟至熟。
　　4：把煮熟的莲藕片捞出。
　　5：用油起锅，倒入姜片、蒜末、花椒，爆香。
　　6：倒入莲藕，翻炒片刻，加入适量老干妈、剁椒。
　　7：加入适量盐、鸡粉，炒至入味。
　　8：加入适量水淀粉，拌炒均匀，将锅中材料盛出，装入盘中即可。
　　莲藕入锅炒制时间不能太久，否则就失去了爽脆的特点。

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