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　　用白米磨成米浆来制作的砵仔糕口感软中带点Q，比用粘米粉来制作的好吃。除了有加入已煮软的红豆馅之外，这个砵仔糕糕子本身也是用红豆汤来做成，所以这个甜点的红豆香味非常浓郁。
　　红豆砵仔糕（白米版）清闲厨房
　　分量：13个
　　红豆馅材料：
　　50克红豆（洗净）
　　600克清水
　　1汤匙赤黄糖
　　砵仔糕材料：
　　100克白米（冷藏浸泡隔夜）
　　40克清水
　　125克200克红豆汤
　　80克赤黄糖
　　18茶匙细盐
　　1叶香兰叶
　　做法：
　　1红豆馅：把红豆和清水放入锅中，加热至滚开后，调至小火煮约45分钟至1小时，直到软化。把煮好的红豆沥干，保留着红豆汤以用来煮砵仔糕。把赤黄糖加入红豆拌匀。
　　2把小陶瓷杯（容量：55毫升）抹上少许油，然后排入蒸笼里。
　　3在每个杯子里放入少许红豆馅。
　　4把已浸泡的白米沥干，放入搅拌机，加入40克清水，以高速搅拌1分钟。停一停，用刮刀把黏在边的米刮下，然后继续以高速搅拌2分钟至细腻。加入125克红豆汤，搅拌至混合。
　　5把米浆过滤入不锈钢锅。把另200克红豆汤、赤黄糖、盐和香兰叶混合，加热至滚开，煮至糖溶化，然后加入米浆里拌匀。
　　6把12大锅的水滚开，调至小火，隔水加热，把米浆煮约45秒。
　　7把米浆倒入量杯。把装有杯子的蒸笼放在蒸锅上，把米浆倒入直到9分满。
　　8以中火蒸12分钟。
　　9把杯子浸泡在冰水里至到完全冷却。
　　10用塑料刀沿着杯边划一圈后把砵仔糕取出。
　　11用2支竹签插着砵仔糕。（温馨提示：把砵仔糕冷藏1小时直到有点冰凉会更加好吃。）

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