去北京一定不能错过的美食有哪些？

　　作为一名老北京，您要问这个话题，那我可是如数家珍，北京的美食数不胜数。
　　先从早点说起吧，北京人的早点很丰富，最传统的豆汁焦圈，这可是老北京传承了几百年的小吃，再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿，那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道，说是像馊泔水味，哈哈，既然来了，那就尝尝吧！
　　豆浆油条也是最配哦，再加上一个茶鸡蛋，一上午元气满满。
　　豆腐脑烧饼肘子，北京的豆腐脑是咸口儿的，撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐，配着芝麻烧饼夹大肘子，或来几个包子，美味。
　　北京的糖油饼也是一绝，上好的糖油饼以白糖和面，焦黄立体，酥脆可口。
　　早点还有面茶，也有叫茶汤的，得转圈吸溜着喝，那才过瘾。这是油炒面下锅煮透，盛进碗时上面再泼一层麻酱（哈哈，很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱，其实也不能一概而论，很多吃食是不能放麻酱的）
　　炒肝，这不是单纯的猪肝，里面还要有猪大肠，炒后勾芡，浇上蒜汁才好吃。
　　羊杂汤，尤其是冬季的早晨，来一碗热乎乎的羊杂汤，顿时觉得世界都暖和了。
　　锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包，这些配上一碗热乎乎八宝粥，也是不错的选择。
　　褡裢火烧，叫火烧，实际还是一种有馅的小吃，色泽金黄，入口酥脆，满嘴飘香。
　　咱再说说正餐，首先想到的就是北京烤鸭，全聚德是烤鸭鼻祖，但价格小贵，可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝，价格就很亲民了，味道也不会差太多。
　　东来顺涮羊肉也有几百年历史了，还在保持炭火铜锅，羊肉片薄鲜，入口即化，配上麻酱小料，再来杯北京二锅头，那是神仙般的感觉。
　　老北京炸酱面，要五花肉慢火炸酱，配上黄瓜丝。豆芽、芹菜等各种菜码，再来几瓣腊八蒜，一大碗管饱。专营店能吃到，家家户户也都会做。（说到这里，想起去韩国时，导游说他们统称中国人叫“炸酱面”，虽然体现了我们的面食文化，但当时也很不爱听，给韩国导游一个差评）。
　　老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌制好，要配上香菜、洋葱和青椒，上锅就熟，鲜嫩可口，满嘴流油。
　　老北京卤煮火烧，提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火烧，有人吃时，仔细切好，配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁，香菜等调料。
　　炸灌肠，即可以当下酒菜也可以当小吃，由红薯粉做成，主要味道还要看调制的蒜汁，灌肠的切法也很讲究。
　　芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鲜辣，略带点酸，尤其是感冒时，来口芥末墩，保管你一个喷嚏打出来，感冒跑光光。
　　老北京宫廷奶酪，由牛奶和米酒制成，口感细腻软糯，胜过酸奶口味不知多少倍。
　　北京果脯，也叫蜜饯，有各种新鲜水果加工而成，甜酸适度，非常开胃。
　　北京茯苓夹饼，是由茯苓粉加精面粉做成薄如白纸的小饼，中间加上蜂蜜砂糖和蜜饯松果碎等内料，属于一种宫廷滋补品。
　　六必居、酱菜园的酱菜，王致和腐乳也都驰名中外，北京人口重，吃饭时都要有些小咸菜酱菜调口，吃着才舒服。
　　北京还有仿膳饭庄、御膳饭庄等等，在地安门一带还有几家四合院私家菜馆，每日定量几桌，要想吃到，那得提前很多天预定排队。
　　说了这么多，大家是不是想尽快品尝为快呢？
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