这6种酒文化才是真正要了解的！你都知道吗？

　　“无酒不成席”，平常所说的酒桌文化中所说的如何敬酒，如何说话，如何碰杯实用倒是实用，但是对于真正的酒文化，又有多少人知道？
　　白酒承载了6种酒文化
　　01酿造文化
　　因各个地方的气候，环境，土壤，作物的不同，形成了12种香型白酒，其中浓香型，酱香型，清香型白酒最普遍，酱香型白酒是最近几年饱受推崇的好酒，酱香酒又数贵州四川交界处的赤水河河谷地方的最好，比如茅台酒，缘得酒，习酒，郎酒等。每一种工艺的白酒都是在历代人的经验和技术升级上得来的，包含了智慧和科技。
　　02饮酒习惯
　　因为各省的饮食习惯和气候不同，形成了各地方的人对于白酒的选择和口感。
　　北方天气干燥，冬季漫长，高度酒不仅能御寒，还能舒筋活血，比如红星二锅头，老白干，汾酒都是高于50度的烈酒，尤其二锅头甚至高达65度以上；南方湿热兼具湿冷，口味多种多样，沿海地区不吃辣椒，影响到白酒的口感偏甜绵，洋河酒，黄酒，都属于口味绵甜的江淮酒，而西南地区喜食辣，更喜欢浓稠，高度的酒祛湿保暖。茅台酒，缘得酒，五粮液等高度酱香酒和浓香酒非常适合。
　　03文明礼仪
　　俗话“无酒不成礼”，酒在古代是作为祭祀的主要媒介，以酒祭天，酒象征了文明和礼仪，这是酒最早成为社交工具的第一步。后来酒承包了几乎所有正式宴会和非正式的聚会。
　　围绕酒的话题多得说不完，古时候吃席可以吃上三天三天，时间长了毕竟有点枯燥，于是酒桌文化应运而生，敬酒，劝酒就是那个时候出现的。延伸到现代，酒桌文化依旧很盛行。
　　04文学艺术
　　酒和艺术是分不开的，酒就是艺术家们的缪斯，狂草鼻祖张旭喝醉后写书法神乎其技，李白，杜甫，苏轼，白居易都是爱酒之人，喝过酒写出的诗歌成了千古佳句。
　　05历史传奇
　　白酒见证了历史上不少重要时刻，比如喝酒斩华雄，杯酒释兵权，赤壁之战，等等都是白酒和伟大人物经历的重大事件，历史已经越走越远，而白酒依旧流传千年，通过喝酒，沿着酒的香气找到那尘封已久的往事。
　　06民族精神
　　中国人的精神与白酒密不可分，豪侠喝酒，事了拂衣去，不问功与名；儒生喝酒“先天下之忧而忧”；壮士喝酒，风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还；文人喝酒，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。这是中国人柔中带刚，不屈不挠，又温柔平和的民族性格，就如酱香酒的酿造，需要漫长的等待，中国人最擅长的忍在一壶酒中说到极致。
　　白酒文化就是一部中华文化，白酒中和中国人的心性最像的就是酱香酒，酱香酒为什么像，请看以下这款缘得酒
　　缘得酒产于中国酒都茅台镇核心产区，用红糯高粱为原料，用赤水河水酿造，利用茅台镇夏季多雨湿热，冬季不冷，四季无风的天然条件，将小麦在高温下制成高温大曲，并且不能立刻用，还需在自然条件下静置半年。
　　高粱在9次高温蒸煮，高温下反复堆积，历经千磨万击，终于酿得一壶基酒，然而基酒并不能马上喝，需要经过多轮次的勾调将酒的口感调到适合的味道，然后在酒窖中存放5年以上才能出窖售卖，漫长的等待得到的酒体纯正，甘美，浓郁，带着3000多种有益物质的丰富口感，并且回味甘甜。酒自然陈化的过程就是等待的过程，中国人的耐性是几千年的文化熏陶的，酱香酒技术目前也只有中国人在使用。
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