今天就立春了
　　天气却依然不见暖和
　　这时候必须得
　　来一口烩菜镇镇场子了
　　01
　　烩菜，家常菜的灵魂
　　为什么说烩菜是家常菜的灵魂呢？
　　大概是因为它做起来超级简单方便，吃起来又喷香可口。甭管是肉还是蔬菜，只要是你喜欢的，尽管将它们一股脑儿地倒进锅里。
　　再根据个人口味加入各种调料，然后加水咕嘟咕嘟，这一道烩菜就算是完成了。
　　02
　　占据全国人民的饭碗
　　别看烩菜做法简单，它的味道那可是一级棒！大冷天儿来上这么一碗，既热乎又可口。
　　烩菜还凭借自己的努力，受到了全国各地人民的喜爱，可以说是占据了全国人民的饭碗。
　　河南的烩菜、东北的乱炖、河北的熬菜等等都是属于烩菜的一种，其做法大同小异。
　　03
　　将烩菜做法演绎到极致
　　天津人在吃这件事儿上可以说是毫不含糊。简简单单的一道烩菜，到了天津人这里，也能演绎出超多种不同的做法。
　　No。1武清素烩
　　武清的大棚流水席，是不少老天津人的回忆。而武清素烩更是这席间的一道特色菜。
　　武清素烩通常指的是四道菜，也叫四大碗。分别是烩果子、烩粉皮、烩咯吱和烩豆腐。
　　遇上谁家有喜事，约着左邻右舍一起去吃席，席间来上一口烩菜，这热乎劲儿立马就上来了。
　　No。2家常烩菜
　　天津的家常烩菜分为肉烩菜和素烩菜。
　　肉烩菜，一般常吃的有排骨烩菜、五花肉炖白菜等等。排骨烩菜最少不了的当然是土豆和豆角，这仨是可以说是黄金搭档
　　五花肉炖白菜就更简单了，将五花肉先放在锅中煸炒一下，再加入白菜粉条炖上一会儿，好吃不腻，满口喷香
　　素烩菜的食材，通常是大白菜，素丸子，豆腐丝这几种，上面提到的武清素烩就是素烩菜的一种。
　　用最简单的食材
　　做出最用心的美味
　　这大概
　　就是美食的意义吧

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