茄子可以分为圆茄、长茄和短茄，菊子姐姐做红烧茄子用的是长茄，红烧是一种烹饪的技巧，所以今天的家常菜，我们来做红烧茄子，感受不一样的美味哟！
　　食材：茄子2个小葱2棵小米椒2个
　　胡椒粉少许盐适量糖少许姜1个蒜头2个
　　生抽一汤勺料酒一汤勺郫县豆瓣酱一汤勺淀粉一汤勺
　　1、配料如图切好待用
　　2、茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟
　　3、锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软
　　4、茄子捞起沥干油待用
　　5、锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味
　　6、放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉
　　7。、起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花即可
　　8。美味呈现

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