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　　蚂蚁上树说白了，其实就是粉条与肉末的搭配结合，切得细小的肉末沾附在粉条上，就像蚂蚁趴在树枝上一样，所以得名蚂蚁上树。虽然这道菜含有肉末，但口味相对清淡、爽滑美味。
　　下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
　　【蚂蚁上树】
　　1。粉丝一把，泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发，可以提前泡上，泡软以后才可以用。
　　2。大蒜拍扁后，切成碎沫，葱白一段，切成葱花，瘦肉一小块，剁成碎沫。
　　3。锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出，然后用清水冲洗，防止坨成一块。
　　4。锅内倒油，烧热后倒出，加入凉油后，再放入肉末，热锅凉油是防止肉末沾在锅上，肉质更加鲜嫩。
　　5。倒入肉末以后，快速翻动，把肉末炒至变色，闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。
　　6。倒入粉丝，加一勺清水，起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻动几下，色泽太浅时，加入老抽调底色。
　　然后快速翻锅，让肉末和粉丝均匀翻开，撒上葱花就可以上桌了。
　　好了这道好吃又美味的粉条肉末就好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
　　我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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