“秋吃根，赛人参”，4种“根菜”要多吃，营养润秋燥，增强免疫

　　“秋吃根，赛人参”，4种“根菜”要多吃，营养润秋燥，增强免疫
　　秋天吃点什么好呢？很多朋友，尤其是中老年人，奉行的是多吃青菜，感觉这样好消化，也容易吸收。青壮年，则更喜欢多吃肉，好不容易等到降温，“贴秋膘”才好过秋，身体更壮实。
　　实际上，不管是素菜还是肉菜，都要遵循“应季而食”，秋天到来更适合吃“根菜”。俗语这样讲，“秋吃根，赛人参”，为大家推荐4种“根菜”，秋季常吃补充营养、润秋燥，增强免疫力。
　　一、山药
　　山药，属于秋季大受欢迎的菜，白净的卖相、爽脆的口感，十分吸引人，简单炒炒都好吃。山药的营养，也是不容小觑的，膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质等都很高，秋季多吃山药，增强免疫、健脾养胃、滋阴润燥效果佳。
　　【山药炒木耳】
　　用到：山药、胡萝卜、木耳、葱花、蚝油、盐、味精
　　木耳泡发，洗净备用，山药、胡萝卜都切片，葱花切好后就准备炒了。锅内倒油，烧热后煸香葱花，把胡萝卜倒进去翻炒，炒两下之后，再将山药、木耳倒在里面，加蚝油、盐、味精来调味，然后添上少许清水，焖煮一会儿，直至完全熟透后，盛出来开吃。
　　二、红薯
　　红薯中的蛋白质、膳食纤维、维生素等含量都很高，多吃山药容易消化吸收，补中益气、滋润效果都很好。
　　【炸红薯丸子】
　　用到：红薯、糯米粉、白糖
　　红薯洗净后去皮，切成厚片后上锅蒸，蒸熟之后取出来，趁热加上适量的糯米粉、白糖，然后用勺子充分融合，和成泥。分成数个剂子，每一个都搓成圆球，然后往锅内倒油，多来点油烧热后，下入丸子开始炸，炸到色泽金黄，就可以捞出来了。
　　三、萝卜
　　萝卜中的膳食纤维、维生素、微量元素等，都是全面且丰富的，秋冬萝卜赛人参，入秋之后推荐大家，无论男女老少，尽可能多吃点萝卜，润肺润燥、健脾养胃、生津止渴等等。
　　【酸辣腌萝卜】
　　用到：白萝卜、小米椒、盐、白糖、白醋
　　准备1斤白萝卜，洗净后切条，加上适量的食盐腌制，半个小时后将水分倒掉。把白萝卜条，转移到干净的容器中，然后切点小米椒，将其倒进去。之后往里面添上50g白糖、250g白醋，搅拌均匀后密封起来，放冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。
　　四、芋头
　　芋头的营养，绝对是不容小觑的，膳食纤维、维生素、矿物质、氟元素、钙质等等都很高。常吃芋头，增强免疫力、健脾益胃、乌发护齿等效果好。
　　【芋头烧排骨】
　　用到：排骨、芋头、小米椒、葱姜蒜、香叶、八角、豆瓣酱、盐、白糖、酱油、料酒
　　1、排骨剁成块以后，直接倒入水中，加上姜片、料酒焯水后捞出。再把芋头去皮切块，小米椒、葱姜蒜等都切好。
　　2、锅内倒油，倒入小米椒、葱姜蒜、香叶、八角爆香，来1勺豆瓣酱，之后倒入排骨翻炒上色。接下来，往里面添上适量的水，再用白糖、酱油、料酒调味，盖上盖子大火烧开以后，小火炖40分钟，然后放入芋头继续炖20分钟，最后来1勺盐，大火收汁后，即可出锅。