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　　1、食材选购：辣椒、黄瓜、生姜，清洗后，用刀划道口以便入味。
　　2、起锅烧油：花生油100克，豆油100克，起锅烧油，油温烧到5成热，放入花椒、葱段、茴香、桂皮、大蒜，鸡精5克，炸制焦黄时变小火。
　　3、选购佐料：油温降到5成热后，放入酱油、香醋、味达美、蚝油、香油，然后再大火烧开油温便关火，再等油温冷却后，倒入盆中，配料以制作完成。
　　4、将备好的辣椒、黄瓜、生姜，放入盆中，腌制4一5小时后，一道美味的（辣三鲜）腌制而成。
　　这道鲜美爽口的小咸菜，做法非常的简单，不妨喜欢的朋亲自做一下，以上是我对在家腌制小咸菜的制作过成问题的回答，希望对你有帮助。
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