知了（地下蛰伏5年，知了能吃吗？）

　　导语：三伏天来了，遇见这东西别手软，地下蛰伏5年，饭店动辄几十元，知了能吃吗？吃了对身体有何危害？为了健康别再吃错！
　　三伏天来了，蝉声蛙声此起彼伏，你方唱罢我方登场，给炎热的夏天带来一丝快意，使得烦躁的夏天多了少许的热闹；三伏天来了，雨水也多了起来，每到雨后的傍晚时分，小伙伴们就会三五成群，结伴而行，带着手电筒，去小树林里照知了，照知了是我们的童年乐事。试问一下，农村人有几个没吃过知了，除了过敏者几乎没有，炸知了色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，干香味美，真的叫人回味无穷。
　　所谓知了，也就是金蝉，知了猴也叫蝉猴，它是知了的若虫，我们这土话叫做知了狗，知了狗生活在地下，生活期一般为45年，最长的长达17年之久，它主要靠吸食树木根部的液体而活，然后在三伏天的某一天破土而出，金蝉脱壳，蜕变成蝉，在地上也就能活730天，所以为了昭告它来过这个世界，就会一直知了知了的叫着，这也就是知了名字的由来。
　　每到夏天，不管是街边小店还是星级酒店，都会有这样一道菜，那就是《油炸金蝉》，价钱也是不等，街边小店至少也得5060元，而星级酒店至少百元以上。我国吃知了的历史可以追溯到古代，《诗经大雅荡》中有如蜩如螗，如沸如羹的记载；《齐民要术》记载：捶之，火炙令熟。细擘，下酢；又云：蒸之。
　　世界本应如此，有爱才有恨。有说好吃的肯定就会有说不好吃的，知了也是如此。每到吃知了的季节，这种质疑声也会越来越高，知了全身都是寄生虫，知了重金属超标，吃知了等同于吃砒霜等等，果真如此吗？地下蛰伏5年，知了能吃吗？吃了对身体有何危害？为了健康别再吃错，我们一起来看一下吧。
　　【知了是否能吃？】
　　可以肯定地说：知了是可以食用的。而且知了全身都是宝，就连金蝉脱壳的壳都可以入药，中医称蝉蜕，很多人都专门来收购它；另外知了本身更是营养丰富，有食品中蛋白王的美誉，它所含蛋白质是牛肉的3。5倍，猪肉的4。3倍，羊肉的3。8倍，鲤鱼的4倍，更是鸡蛋的6倍，所以说吃1只知了等于6个鸡蛋的营养，难怪每年夏季知了都这么的火，收购知了都是论个来卖，一个知了贵的时候1元，便宜的也要56毛钱。
　　至于说知了有没有寄生虫？重金属是否超标？这是所有动物体内普遍存在的现象，如南方人爱吃的牛蛙，我们北方爱吃的泥鳅，哪一个没有被诟病过，但是大家还不是都乐此不疲吗？关于寄生虫最怕的就是高温，所以在制作过程中只要高温烹饪，寄生虫就会被杀气，可以放心食用。
　　【吃知了对身体有何危害？】
　　知了最好吃的做法就是油炸，许多人认为这种方法不健康，但是又禁不住诱惑，所以最好的办法就是适量，一般吃78个就可以了；再者说知了蛋白质含量高，吃太多总归不是太好；另外知了确实挺贵的，吃一口下去就是1元钱，所以适量最好。
　　哪些人不适合吃知了？
　　1、蛋白质过敏者不宜吃知了：知了是高蛋白食物，因此不宜与蛋白质高的食物一起食用，比如豆制品、鸡蛋、牛奶等；另外蛋白质过敏者要禁忌。
　　2、肾病患者不宜吃知了：知了属于高蛋白食物，消化吸收需要较强的肾功能，如果肾功能欠佳的人吃了知了，往往会加重肾病。
　　三伏天来了，遇见这东西别手软，它就是知了，它在地下蛰伏5年，饭店动辄几十元，知了营养美味，是可以食用的，但是蛋白质过敏者和油肾病的人一定要禁忌，为了健康别再吃错！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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