羊肚菌夏天储存方法（羊肚菌夏天怎样储存）

　　郑州地区羊肚菌简易大棚高产栽培技术
　　党的十九大报告提出了实施乡村振兴战略，要推动乡村振兴，产业振兴是关键。如何能够帮助农民选择产品附加值高、市场需求量大的项目，发展绿色、安全、高效特色农业是实现产业振兴的重中之重，是决胜全面建成小康社会的当务之急。羊肚菌种植就是一把打开产业脱贫、产业致富之门的金钥匙。
　　羊肚菌又称羊雀菌、羊肚蘑等，属于子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属。羊肚菌子实体呈圆锥形，菌帽表面由不规则网状棱纹分割形成凹坑，呈蜂窝状，因其外观形似羊的网胃而得名。羊肚菌属于高档食用菌，是世界四大珍稀食用菌之一，在欧美国家备受青睐。具有丰富的营养物质和很高的保健功能。我国羊肚菌资源丰富，且分布广泛。据报道，我国共发现羊肚菌30多种，分布于我国东北、华北、西南等地。目前，在我国除海南省外，其他省市皆有种植。
　　近年来，我国的羊肚菌播种面积和总产量以较快的速率增长。直到2010年前后，我国在羊肚菌的室外栽培取得突破，形成了羊肚菌大田栽培、设施栽培、林地栽培等多种栽培模式，并研发了羊肚菌外源营养添加技术。在2012年，我国羊肚菌种植面积4000多亩，平均亩产鲜菇不足50kg。到2017年，我国羊肚菌的种植面积7万多亩，平均亩产鲜菇超80kg。
　　1郑州地区羊肚菌栽培存在的问题
　　目前，我国羊肚菌栽培主要集中在四川、云南、贵州、重庆、湖北等省市，主要采用大田栽培模式，出菇期集中在每年的3～4月。而郑州地区关于大规模成功栽培羊肚菌的技术模式的报道很少，这与羊肚菌较难适应郑州地区气候条件有关。
　　谭方河指出羊肚菌室外人工栽培技术属于仿生态栽培方法，易受自然界天气变化的影响，具有较高的风险，容易导致种植失败和经济损失。郑州地区夏季炎热，冬季寒冷，而春天温度变化剧烈，风多，气候干燥，不适合大规模发展羊肚菌露天栽培。
　　虽然室内环境相对可控，但设施栽培羊肚菌仍存在诸多难题，如目前羊肚菌栽培品种都是经室外栽培驯化的品种，设施栽培会影响羊肚菌的菇形和产量，以及羊肚菌重茬带来减产的问题等。笔者利用简易大棚设施在郑州地区对羊肚菌的栽培技术进行了研究。
　　2郑州地区羊肚菌简易大棚栽培技术
　　笔者利用简易薄膜大棚在郑州地区栽培羊肚菌取得成功，实现了郑州地区羊肚菌的稳定生产，弥补了冬季羊肚菌的市场空白，对于平衡羊肚菌供应意义重大。经2017年收获季节测产，鲜羊肚菌的产量达到4500kghm2，按鲜羊肚菌市场价200元kg计算，每亩产值可达6万元。
　　2。1对大棚的要求
　　遮阳网的遮阳率要高，最好在95以上，两边要能通风。
　　2。2对土质的要求
　　土壤以中性的沙壤土较好，以便保持良好的透气性，肥力不需要太大。若前茬种植过蔬菜或花卉，则有利于获得高产。但要注意羊肚菌栽培需倒茬，大棚连年种植羊肚菌产量会降低。
　　2。3播种时间
　　因简易大棚白天有阳光的情况下，棚内温度较高，因此播种时间最好在11月下旬至12月上旬之间，不能过早。
　　2。4土地整理
　　播种前浇一次透水，每亩地用100kg生石灰均匀撒施后翻耕20～25cm，然后使用旋耕机将地面翻疏松，整平。
　　2。5做厢及开沟
　　厢面宽0。8～1。4m，沟宽30～35cm，沟深15cm左右。此时沟可以不修正，播种后覆土，需要用到开沟机或翻土机，将沟内的土壤翻到厢面上做覆土用。
　　2。6播种
　　将羊肚菌栽培种从菌种瓶（袋）中倒出，揉成颗粒状，按照每亩地300袋的菌种量均匀撒在厢体表面，之后覆土2～4cm，可选购农用翻土机或开沟机或铁锹将沟内的土翻到厢面上后整平，保持将菌种覆土2～4cm。也可采用开沟播种。播种后2～4d，菌丝将长至厢面，此时蛛网状、纤细，随着菌丝生长时间延长，菌丝密度增大、增多，7～10d，可见部分粉末状白色羊肚菌无性孢子（菌霜）。
　　2。7外源营养袋摆放
　　播种3～20d皆可摆放，5～10d间摆放为佳，侧边划扣菌袋总长度的23，或打孔（制作一个3cm12cm的钉耙，钉子间距1cm，即4cm13cm矩阵的钉排）后扣在厢面上。
　　2。8菌丝生长期管理
　　播种完成后，若发现墒情欠佳，可采用微喷方式浇一次水，以土壤含水量不超过35为宜。通过调节大棚的通风口，使棚内温度不超过22，保持菌床表面潮湿。同时检查鼠害、虫害（外源营养袋被破坏）、长势等。
　　2。9出菇期管理
　　当羊肚菌发菌70d左右后，菌床上的菌丝褪去，进入出菇期。羊肚菌出菇前，需要进行刺激才能形成原基。撤掉外源营养袋是诱导羊肚菌有性生殖的一个关键步骤。刺激原基形成时，调节土壤含水量和温度。利用微喷喷水，要使土壤含水量超过25，使棚内离地10cm的温度不高于22。当畦床表面出现白色水浸状球形物，即羊肚菌原基，3d后原基开始长出一些突起，基部连接着土壤培养基的部分开始增大，这是子囊果形成的初兆。当羊肚菌原基生长到1cm左右时，菌盖和菌柄的形态特征开始分化显现。此时保证土壤表面潮湿，每天向畦床的土壤表面喷洒雾状水，但土壤含水量不要超过30；每天使用微喷方式喷水2～4次，做到少量勤喷，以保持空间环境的空气相对湿度在85～95。大棚每天通风30min至2h左右。
　　2。10病虫害防治
　　幼菇成长时，避免温度高于25，可有效防止子实体畸形和生理性病害。棚内潮湿的环境易发生菇蚊、菇蝇、蛞蝓、跳虫等害虫，如若发现跳虫，可采用高效氯氰菊酯喷施，效果明显。可在棚内放置粘虫板预防菇蚊、菇蝇。
　　2。11采收
　　羊肚菌子实体长至7～9cm，呈锥形，顶端稍尖，菌盖表面为不规则长方形凹陷，菇子重量不在增大时采收。用小刀齐地表切下即可，削去泥脚等杂物。
　　2。12烘烤
　　最迟在第一批幼菇坐实后采购烘干机，可根据烘干机单次最大烘烤量、烘烤时间，决定烘烤机尺寸型号。通常30亩匹配一台单次10h烘烤250kg鲜菇的烘烤机。
　　2。13储存
　　鲜菇可采用冷冻储存，烘干的菇子密封干燥环境储存。