By一只可爱的小吃货
　　用料
　　猪肋排500g油2汤匙红烧酱油1汤匙盐1g糖10g料酒2汤匙鸡精3g葱姜适量香料适量
　　做法步骤
　　1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉
　　2、锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样
　　3、炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊。一定要中小火！
　　4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去
　　5、大概炒成这样
　　6、放这些调料
　　7、倒入一勺老抽，三勺生抽，盐
　　8、锅中倒水
　　9、放姜片
　　10、我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行
　　11、大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了。
　　12、出锅
　　13、盛出来，装盘。
　　小贴士
　　炒糖一定要用小火，其他的过程都很简单！
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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