薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，也可煮粥和煮汤，薏米和瘦肉制作成的汤饮，既营养又美味。
　　材料准备
　　冬瓜500克、猪瘦肉200克、蚝干3粒、薏仁25克、橙皮1小块、盐适量（调味用，最后放入）
　　做法
　　1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；
　　2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；
　　3、薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用；
　　4、猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用；
　　5、砂锅中放入足够多的水，烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3。5个小时，加盐调味即可。
　　小贴士

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