泸州老窖一反常态打出冰饮白酒口号的背后真相是什么

　　在人们的意识里，啤酒可以冰着喝，葡萄酒可以冰着喝，但是却没有冰镇白酒的概念，因为目前几乎没有这种喝法。
　　但是泸州老窖却一反常态打出冰饮白酒的口号。7月5日，国窖1573“冰JOYSBar”全国快闪店拉开帷幕，同时还联合时尚先生发布了创意微电影《冰JOYSHOTEL》，力推“白酒冰饮”，引起市场广泛关注。
　　但是冰镇白酒是否真的更好喝却值得商榷。业内专家认为，适宜的温度才能让白酒中酸类、脂类等化学物质更好地挥发香气，白酒也更好喝。所以，泸州老窖的冰饮白酒或只是炎炎夏日里一场营销活动。
　　冰镇白酒会更好喝吗？
　　在中国几千年的饮酒传统里，温酒、热酒、烫酒的饮酒方式自古有之，但是却没有冰饮白酒的传统。如果冰饮白酒会更好喝，恐怕这样的喝酒方式早已成风尚。
　　白酒加热后，口感会更为柔顺，香气也更加的浓郁，这是中国民众几千年来的经验总结。但是如果给白酒冰镇则会发生什么呢？
　　按泸州老窖的说法是，国家级品鉴大师们经反复实验发现，通过冰镇，国窖1573原本的醇香再度聚集，愈加平衡，品味愈加醇美，而温度在12时，口感达到最佳。
　　不过有研究显示，在0摄氏度冰镇下的白酒，会让白酒里面包含的一些脂肪酸、棕榈酸乙酯等成分析出，导致酒体变得浑浊。而且在冰镇环境下，白酒的辣度会降低，容易的导致饮酒过量。
　　此外，在中国喝白酒的消费者群体中，喜欢喝白酒的老年群体各偏好喝热酒，因为冰镇酒容易使人落下手脚震颤、激动等病症。
　　因此，泸州老窖推出冰镇国窖1573的举动被视为在品牌的年轻化方面积极地向年轻人的生活场景靠拢。
　　不过国窖1573本身定位高端市场，消费场景多为商务宴席，而当下年轻人普遍青睐低度酒，泸州老窖的“冰白酒”故事恐怕难以打动年青人。
　　实际上，早在十多年前，泸州老窖就提出了“白酒冰着喝”的概念，但是并没有激起一点浪花，可见冰饮白酒的概念并不能被消费者普遍接受。
　　花式营销背后泸州老窖的焦虑
　　在频频推出花式营销背后，泸州老窖的焦虑肉眼可见。
　　作为曾经坐过白酒头把交椅的浓香型鼻祖，泸州老窖对重返行业前三有一股的执念，从2015年刘淼升任泸州老窖董事长开始，“重返前三！”这个口号泸州老窖喊了已有7年。
　　但是现阶段，前面茅台、五粮液地位牢不可破，后面洋河、汾酒对其形成赶超之势，稍不留神还有可能掉出前五名，叫泸州老窖如何不着急。
　　数据显示，2021年贵州茅台以1095亿元的营收稳居行业榜首，五粮液662亿元营收稳居第二，洋河股份营收253。5亿元排名第三。
　　2021年泸州老窖营收206。42亿元，净利润78。84亿元，营收低于洋河股份一截，但是净利润竟然超过洋河股份。
　　眼看着重回前三在望，却半路杀出来个程咬金，2021年山西汾酒实现营收199。71亿元，与泸州老窖的差距只剩下6。7亿元。
　　到2022年一季度，山西汾酒成功反超泸州老窖，营收105。30亿元，净利润37。07亿元，而泸州老窖一季度营收仅实现63。12亿元，净利润28。76亿元，行业排名掉至第五位。
　　可见，当下洋河股份、山西汾酒、泸州老窖三家均有成为行业第三的实力，竞争将会更加白热化。
　　而在泸州老窖的营收结构中，国窖1573是创收的主力，营收占比超过80，低端系列酒则表现不佳。2021年泸州老窖白酒总销量下滑了35。64，在A股所有白酒公司中排名倒数第一。其中，中高档酒类销量同比增长25。42，但是低端酒销售下滑51。82，主要由二曲类产品销量大幅下滑所致。
　　为挽回系列酒市场的颓势，2022年6月，泸州老窖推出“黑盖”光瓶酒，并提出十四五期间实现100亿销售额的目标，不过新品低档酒市场培育时间过短，黑盖能否打开市场存疑。
　　可以看出，泸州老窖营收依赖于国窖1573，在其他品类表现不佳的情况下，泸州老窖自然想着在国窖1573玩出新的花样，所以冰镇国窖1573就横空出世了。