By爱若or泽一
　　用料
　　茄子1斤猪肉一小块蒜头2大瓣尖青椒1个豆酱2勺蚝油2勺酱油2勺油适量
　　做法步骤
　　1、茄子去蒂头洗净，水烧开后茄子放进去煮4。5分钟
　　2、肉剁碎
　　3、青椒切丝
　　4、煮茄子的时候把猪肉炖成肉沫，青椒炒丝，蒜头拍碎切一下
　　5、茄子煮软后捞出
　　6、轻轻拍碎
　　7、用刀背轻轻拍碎切成3。4段，不用太短
　　8、热锅下油，蒜头热一下，加入肉沫
　　9、加入豆酱
　　10、加入肉沫炒散开，半熟就可以就去青椒丝炒一下，炒10秒左右
　　11、茄子倒进去炒20秒左右，让肉沫跟豆酱跟茄子均匀混合，加入一点点水煮开就好了
　　小贴士
　　豆酱跟蚝油酱油都是咸的，所以我就没放盐了，青椒可以不用加的，家里有我才放进去的，茄子煮开后就熟了，后面不用煮太久的这样子煮茄子也不会很油，下饭也很香的昨天没注意拍照的时候雾气进入后摄像头了，导致拍起来有点朦胧
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1。治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2。抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3。降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4。清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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