好文：曲奇饼干的做法介绍（曲奇饼干的做法窍门）

　　自从我在网络上分享我的食谱，就经常有小伙伴留言或私信我问我怎么学习烘焙，需要什么工具等等。想一想我的美食之路也是从烘焙开始的，主要动力来自爱吃！因为我自己喜欢吃面包蛋糕饼干之类的甜品，所以怀孕生女后，我全职在家带娃，多爸就送了我一台烤箱，让我带娃之余用它做点吃的，也能打发一下空闲的时间。当时经济紧张，烤箱对我来说还是一个奢侈品，选了一个最便宜的不到三百块钱的一款长帝25B，在后来的几年里，我用它试验了很多配方，也给我的烘焙之路做了很好的基础。但是那款烤箱比较小，不管饼干还是面包，做一盘都不够吃，是让我很郁闷的一件事，那时我就特别想拥有一款能够双层同烤的烤箱，这个愿望现在终于实现了。
　　这就是刚到我家的新宠，还是长帝家的，但它可是高大上的代表，上下管同时加热大屏数字显示风炉，不要太帅哦！鉴于家里场地有限，烤箱个头又比较大，只能拍张渣图来秀一秀了。42L大容量，比我原来的烤箱大很多，烤面包可以多烤几个了，可以同时烤4个6寸的蛋糕圆模，同时放下3个450g吐司盒，可以烤12寸的披萨，还可以同时烤两层饼干，像我家现在两个孩子了，烤点饼干蛋糕肯定是越多越合适了。
　　这么帅气的烤箱，必须得多利用才能发挥它的价值，这才刚进家门，我就迫不及待的试起了双层烤饼干的功能了，因为这些年接触烘焙，给孩子们做各种食物，最想要的就是双层同时烤，一次出多块饼干。既然这台新宠具备这个功能，自然要先来尝试一下了，说做就做，软化黄油，准备食材，香酥可口的曲奇饼干做起来！这款曲奇超好吃哦，喜欢吃饼干的小伙伴，食谱在这里，你一定要尝试一下！
　　【曲奇饼干】
　　【原料】：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；
　　【工具】：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；
　　【制作过程】：
　　1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；
　　2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；
　　3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；
　　4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；
　　5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；
　　6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；
　　7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
　　8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；
　　9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；
　　10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；
　　11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；
　　12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；
　　13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；
　　14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；
　　下午娃睡觉，一个人独处的安静时光，来一杯普洱茶，配上自己烤出来的香酥曲奇，是不是很惬意呢？大闺女放学回来后看到这一大盘饼干，激动坏了，和妹妹一起消灭了这一盘曲奇饼干。孩子爱吃，妈妈就爱做，有了可以两层同烤的大容量烤箱，看来以后饼干要经常烤了！
　　另外需要提醒一下，有些小伙伴会认为自己做饼干应该比超市买的饼干便宜，其实不然，自制饼干一般都会选用比较好的原料，比如淡奶油和黄油都是动物性淡奶油和动物黄油，售价都会比植物黄油和人造奶油高很多，但香味却没有植物黄油和人造奶油浓郁，但我们做了是给自己和家人吃的，还是以健康为主，即使成本高一点，也应该选择好的原料来制作。如果你喜欢吃饼干，一定要试试这一款哦。
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