寒露至寒气生，少吃绿豆多吃它，健脾养胃，炖肉吃贼香！老少皆宜

　　寒露至寒气生，少吃绿豆多吃它，健脾养胃，炖肉吃贼香！老少皆宜
　　10月8日是今年的寒露节气，寒露是秋天倒数第二个节气，后面还有一个霜降，然后就是立冬节气了。
　　《月令七十二候集解》曰“九月节，露气寒冷，将凝结也。”“寒露”的意思是，这时候的气温要比“白露”时候更低，地面的露水快要凝结成霜了，标志着天气由凉爽向寒冷过度。
　　寒露至寒气生，要适时添加衣服，也不宜再露脚脖子了，防寒保暖预防感冒。天气冷了，过于寒凉的一些食物尽量要少吃，比如夏天常吃的绿豆、西瓜、苦瓜这些，若是脾胃虚寒比较怕冷的人，最好不再食用。
　　“秋吃果，冬吃根”，按照时令来说，秋天正是吃各种果子的时节，这个果子不只是水果，还有各种坚果、果实的意思，寒露前后最该吃的果子，那当属板栗了，不是有俗语说“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”嘛。
　　板栗也被称为“千果之王”，有着很高的营养价值，富含丰富的维生素B、C、核黄素，以及各种微量元素，常吃板栗能强健筋骨、预防骨质疏松、并能保护眼睛，有很好的健脾益胃、补中益气、补肾强筋等功效，是很好的滋补佳品。
　　金秋10月正是板栗大量上市的季节，价格也不贵，这段时间可常常买来吃，板栗除了做糖炒板栗或是直接煮熟食用外，我家还喜欢用板栗做菜，每年秋天必吃的就是这道五花肉烧板栗，五花肉肥而不腻，板栗绵软入味，绝对解馋又下饭。
　　【五花肉烧板栗】
　　所用食材：五花肉，板栗
　　所用调料：盐，植物油，冰糖，葱姜蒜，香菜，生抽，老抽，料酒，八角，干红辣椒
　　制作步骤：
　　1、五花肉清洗干净，再切成麻将大小的方块。
　　2、煮锅加适量清水，再加点料酒、几片姜片，放入五花肉大火烧开后煮1分钟，控水捞出备用。
　　3、炒锅烧热加点植物油，加几颗冰糖小火慢慢熬煮一会，直至冰糖完全融化，变成焦糖色，下入五花肉煸炒上色，再加生抽、老抽各1汤匙继续煸炒一会，把五花肉的油脂炒出来一些。
　　4、再加适量热水、1汤匙料酒、1个八角、2个干红辣椒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
　　5、板栗我是购买的时候，让卖家直接机器去皮的，这样比较省事，回家清洗干净就可以了。
　　6、加入板栗、适量盐，继续炖煮20分钟左右。
　　7、看看板栗已经熟透，开大火将汤汁收至粘稠，再盛入砂锅中，撒上葱花、香菜就可以了。
　　烹饪小贴士：
　　1、板栗若是自己去皮，可以将板栗用刀划个口子，放入锅加水少许盐煮几分钟，趁热很容易完整去皮。
　　2、脾胃虚弱消化不良者，板栗一次不宜吃太多，容易滞气。糖尿病人最好不要食用板栗。
　　3、板栗买回来要及时食用，储存不好很容易变质，霉烂的板栗不能食用，若是想长期保存板栗，可煮熟后冷冻保存。
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