鲔鱼的服用使用价值是什么（鲔鱼是什么鱼）

　　说到吃鱼，有一种鱼是绝对不能错过的，它就是金枪鱼。如果要给所有的鱼类食材排名，那金枪鱼绝对是可以排前几位的。尤其是它在刺身中翘楚的地位，不仅在于其价格，更在于其鲜美的肉质，金枪鱼可是有鱼中贵族的称号。
　　金枪鱼又叫鲔鱼，游泳速度快，瞬时时速可达160千米，大多数金枪鱼栖息在100400米水深的海域。最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，最大可长到约4。3米，800千克重。
　　蓝鳍金枪鱼平均大小为200400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好，价格贵，主要适用于作高档生鱼片。
　　金枪鱼身体圆滚滚的，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异。今天给大家介绍几种金枪鱼的做法，刺身吃多了偶尔也可以换换口味。
　　金枪鱼鸡胸肉沙拉
　　用料
　　虾仁、鸡胸肉、黎麦、鸡蛋、生菜、金枪鱼、盐、生抽、料酒。
　　做法
　　1。把虾仁和鸡肉解冻。将黎麦，沸水下锅煮1520分钟，黎麦煮到发芽，捞起沥干备用
　　2。鸡蛋冷水下锅，等水开再煮610分钟、
　　3。鸡肉解冻好，切成条状，再在肉上划几刀，跟虾仁一起放入料酒、生抽、生姜，盐腌制20分钟。
　　4。热锅倒入橄榄油，开始煎虾仁和鸡胸肉，煎到两面金黄，最后拿出金枪鱼一起摆盘。
　　金枪鱼吐司卷
　　用料
　　吐司、鸡蛋液、植物油、香蕉、金枪鱼、甜沙拉。
　　做法
　　1。先用擀面杖将吐司擀平。香蕉当中挖一个小坑，把香蕉放在吐司上。将金枪鱼填于香蕉上，挤上甜沙拉。
　　2。将香蕉闭合，然后象卷寿司一样卷起来。
　　3。将鸡蛋打散，沾上蛋液。
　　4。锅中倒油，平底锅煎至两面烙黄，取出切开便可食用。
　　金枪鱼饭团
　　用料
　　糙米、大米、金枪鱼罐头、牛油果、盐、黑芝麻、营养酵母、辣椒粉、橄榄油。
　　做法
　　1。糙米和大米1：1混合蒸熟，加盐和黑芝麻搅拌均匀备用。金枪鱼罐头加牛油果和辣椒粉捣碎搅拌均匀。
　　2。找一个小模具先压上一层米饭，然后放上金枪鱼，最后再铺上一层米饭压实，并且整理成喜欢的形状。
　　3。平底锅刷一层橄榄油，加上一些营养酵母，然后放入饭团煎制后，就可以开吃了。
　　金枪鱼营养价值
　　1。金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。
　　2。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。
　　3。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。