不管是茅台还是二锅头，烫一下就“现原形”，粮食酒为何不怕烫？

　　不管是茅台还是二锅头，烫一下就“现原形”，粮食酒为何不怕烫？
　　相信很多人都能感觉到，现在虽然生活水平提高了，人变得有钱了，可想喝一瓶放心的好酒，却比以前难了。
　　为啥呢？因为目前市场上假酒、勾兑酒太过泛滥，让消费者频频中招，苦不堪言。
　　有酒友就嘀咕，有没有简单的方法，可以让人们避开这些“骗人酒“，买到放心好喝的纯粮酒呢？
　　答案是当然有，而且很简单，那就是看一瓶酒的配料表。
　　如果里面只有水和粮食，那就是粮食酒；如果配料里还有食用香精、香料这些成分，那就是毋庸置疑的勾兑酒了。
　　不过还有人说，既然酒能造假，为啥配料表不能造假？想想也是这个理，好在有个老酿酒师给大家分享了一个“烫酒鉴别法“，说不管是茅台还是二锅头，粮食酒还是勾兑酒，一烫就现原形，大家来看看怎么操作吧。
　　我们把要鉴别的酒，倒进小酒壶或者分酒器里，然后把它放进热水中，慢慢加热，然后去闻它挥发的气味。
　　如果是粮食酒，因为是纯天然发酵，里面含有丰富的酸类酯类等芳香物质，加热后粮香会更加突出好闻，而且很有层次。
　　如果是勾兑酒，里面会掺入大量的食用香精、除苦剂、增稠剂等等，一经加热，随着这些化学制剂挥发扩散，味道会很刺鼻，让人闻着就不舒服。
　　如果你觉得加热还要用到火源、电器比较麻烦，其实也可以反其道而行之，用“冷冻法“鉴别白酒的真伪。
　　它的操作方法更简单，家里有冰箱就行，直接把瓶装酒放进去冻一会儿，最好是选用光瓶酒，更方便查看酒液状态变化。
　　如果是纯粮酒，在低温状态会析出絮状物，其实这也是上面所说的酸酯类物质的自然凝结变化。
　　而勾兑酒里面，根本没有这么丰富的物质构成，越冻越透明。
　　上面所介绍的三个方法，都很简单易行，希望能对你以后挑选粮食酒有所帮助。
　　要是你还是心里没底，担心自己找不到靠谱的纯粮酒，这里也给大家整理了2款佳酿，最近口碑都不错，价格也非常亲民，有空可以尝尝。
　　第一款、风云酱父封藏
　　这款大曲坤沙酱香酒，100纯粮，酒质更是达到优级。它的酿造人鼎鼎大名，乃是茅台原厂长李兴发的爱子和传承人李长寿（茅台特级签约酒师）。
　　家族传承，匠心不变，李兴发当年任茅台厂长期间，研究出酱酒三大典型体，解决了茅台酒质不稳和产量不高的老大难，因此有酱香之父的美誉，还享受国家特殊津贴。
　　李长寿嫡传了父亲的茅酒秘方，才有了此酒的诞生。他对原料要求严苛，只用本地的优质红缨子糯高粱，工艺遵循12987古法，新酒先窖藏5年，再加入12年老酒小批量勾调，当地酒友尝过后，纷纷盛赞完美复刻70年代经典茅香。
　　刚一开瓶，浓郁的酱香，夹杂着好闻的粮食香、焦香、水果香扑面而来。入口非常醇厚，有老酒的陈香感，口感不辣而且很润和，下咽时不呛喉，喝罢浑身都热热的，很愉悦，这时说话都自带香气儿。
　　第二款、沱牌t88
　　沱牌是地道的老牌名酒，川酒六金花之一。
　　因为近年来舍得酒的推出，使得它发展受困，但是出品的这款T88，市场反响很不错，已经成为不少人的口粮酒之选。
　　它是浓香酒且是多粮配方，一共6种粮食酿成，比五粮液还多一粮。入口柔顺不扎嘴，没有任何不适感，很舒服，几杯过后满口都是粮食的香气，盈盈不绝，比同系列的t68，表现会更好些。