为了吃，可以多去芜湖几趟

　　绝大多数人知道芜湖。
　　不是奇瑞，不是三只松鼠，也不是世界五百强的海螺水泥。
　　而是火的莫名其妙的一句“芜湖，起飞！”
　　中江塔
　　合肥之下，安徽省内的二哥。〔思考〕
　　长江边上的港口城市，作为扼守长江的重要节点，更是李鸿章主张下的近代江南四大米市之首。
　　江城
　　因为工作原因，近些年也到过几次芜湖。
　　感叹发展实在迅速，市区通了两条轻轨，芜宣机场也建成通航。
　　闲聊时，也诧异于朋友口中动荡无比的房价。〔红脸〕
　　芜湖方特
　　轻轨
　　但撇开发展与经济，芜湖的美食才是我心中的硬道理。〔灵光一闪〕
　　街角楼下、小巷旁，哪怕你随随便便找一家进去，不惊艳也大概率不会踩雷。
　　从渣肉饭，汤包，红皮鸭子，还有甜辣的麻辣烫独树一帜，各种小吃层出不穷，构成了属于我的江城印象。
　　芜湖美食
　　“连吃三天的渣肉蒸饭”
　　撇开包子面条之外，要说芜湖的特色早餐，
　　还得是一碗渣肉蒸饭。〔机智〕
　　渣肉其实就是粉蒸肉，早籼米磨成粉经过调味，与新鲜猪肉（瘦肉为主）均与混合，
　　蒸的过程中，再淋上各家的秘制酱料。
　　这个饭是糯米饭，长糯米掺着圆糯米，
　　提前泡上12个小时备用，淋上特制酱油，蒸熟。〔惊喜〕
　　渣肉千张糯米饭，再配碗豆浆或豆花，简简单单的好吃。
　　小金渣饭
　　这家小金，还有开在隔壁的小高，都是芜湖渣肉蒸饭界的扛把子。
　　端上来是个小蒸笼，最下面是糯米饭，
　　中间是千张豆皮，再铺满一层渣肉，满满当当。〔惊喜〕
　　渣肉基本上都是瘦肉，减肥人士不会有太大压力。〔憨笑〕
　　不咸不腻，价格方面，10块一小份倒也划算。
　　搭配多样，可以是豆浆，豆脑，也可以是当地的赤豆酒酿。
　　店里的烧麦不错，蛋黄肉丁内馅2。5元一个，都是真材实料。〔飞吻〕
　　其他店铺推荐：
　　小高渣肉蒸饭：分店很多，这家黄山中路老一中店是老店。
　　小份9元，中份10元，大份11元，价格感人，他家肉质较软糯，米粒颗颗分明。
　　“麻辣烫不麻辣”
　　芜湖有个麻辣烫江湖，在这里，什么杨某福和张某亮都不好使。
　　不知道是怎样的环境，麻辣烫也变的温柔。〔思考〕
　　三子麻辣烫
　　夫妻经营的小店，店面不大但干净利落。
　　客人们熟练从冰柜里挑菜，老板放到汤锅里烫熟后，再浇上芝麻辣油和蒜，一气呵成。
　　不像重庆麻辣烫那样单纯的辣。
　　整体是先辣而后回甜，要是之前没吃过，应该会很惊艳。〔狗头〕
　　生活麻辣烫
　　他家的生意很好，饭点时排队的人一茬又一茬，吃的人多所以蔬菜都很新鲜。
　　说是11：30开门营业〔我想静静〕
　　但听当地人说，想吃到完整的菜品，可以早点过来。
　　口味可以选择，甜辣，加麻加辣，或折中，都可以和老板娘说。
　　他家的虎皮蛋不错，吸饱汤汁后很惊艳。〔飞吻〕
　　邻桌推荐的粉丝相当可以，
　　泡在汤里非常糯，泡油条泡锅巴的，也是很好的选择。
　　老板的秘制酱料
　　其他推荐：
　　润安阿萍麻辣烫：居民区里的小店，他家的赤豆酒酿很不错。
　　小琴麻辣烫：少有的麻辣，但还是偏甜，芝麻辣椒油是真的香。
　　“搞只红皮鸭子吃吃”
　　芜湖离南京不远，对于吃鸭这件事情上一致性拉满。
　　路边转角，小区楼下，你总能看见几家卖鸭子的门店，或是小摊。〔强〕
　　红皮鸭子是芜湖特色，鸭是麻鸭，处理干净后用麦芽糖稀，做个“马杀鸡”。
　　挂炉烘烤，再过油炸一遍，这是关键。〔酷〕
　　再搭配一份卤水，蘸着吃，或干脆泡着吃，一绝。
　　这时，肯定有人说了，这不就是南京烤鸭吗？简直一模一样。
　　其实呢细细考究，还是有点区别。〔摸头〕
　　首先红皮鸭子用油炸过，皮薄而酥脆，卤汁不会太甜，不会太腻。
　　然后是鸭种，正宗传统的红皮鸭子（可能现在不太正宗）〔吃瓜群众〕
　　应该选用巢湖一带的麻鸭，麻鸭一般放养，脂肪偏少，生长周期长，皮薄肉厚。
　　麻鸭
　　而南京的鸭子大多选用原产于英国的樱桃谷鸭。
　　这种鸭子便宜，生长周期短，口感肉质都不如麻鸭。
　　樱桃谷鸭市场上常用的肉鸭
　　腊宝烤鸭
　　南润菜市场旁边，有许多拎着菜的大爷大妈在排队，
　　看到这阵仗，我就知道味道不会差。
　　老板说为保证口味，都是当天现烤现炸的鸭子，这样才能肉软酥脆。〔机智〕
　　鸭子偏小，身材很好，都是瘦型鸭。〔奸笑〕
　　烤炸之后，鸭皮之下几乎没有什么肥油，搭配的卤汁也是灵魂，甜而不腻，恰到好处。
　　蓝义兴烤鸭
　　芜湖鸭子店很多，这家是绝对的顶流。
　　交通很方便，轻轨1号线环城北路站旁边。
　　店面很小，排队的人不少，相比较于腊宝烤鸭。
　　他家的鸭子偏大，偏肥，卤汁咸鲜回口偏甜，趁热吃会好一点。〔灵光一闪〕
　　其他推荐：
　　小戴烤鸭：他家的卤汁偏咸口，卤素鸡和卤鸭翅比较不错。
　　晓马鸭店：名气很大，既是鸭子店又是面条店，很有商业头脑。〔吐舌〕
　　芜湖小笼很“来斯”
　　小笼包，又叫汤包，历史可以往上追溯到北宋，当年的开封。
　　我查资料，说是当年随北宋南下，通过大运河在长江沿线繁华商埠广泛传播，
　　在今天的江南地区，都有当年汤包的影子。〔机智〕
　　开封汤包
　　上海的小笼馒头，苏州，无锡，南京的汤包我大多吃过。
　　作为“非遗”的芜湖小笼在口味上毫不逊色，而价格则要更加实惠一些。〔大笑〕
　　芜湖小笼包
　　团结四村汤包店
　　不是长盛园那家，老店在居民楼里，棚户级早餐店。
　　蒸笼高高的叠在一起，周边的食客很多，烟火气息拉满。
　　价格接地气，小笼每份10个15块，个头很大皮很劲道。
　　猪肉馅紧实但汁水没有太多，没有苏州无锡那么甜。〔泣不成声〕
　　还有通通5块钱的馄饨，阳春面。
　　酱油汤底加了点猪油，一点小葱，面也劲道，总之便宜好吃落胃。〔飞吻〕
　　阳春面
　　左福楼
　　以前叫左福斋，店面装修之后，上下两层，开放式厨房，改叫左福楼。
　　但汤包一如既往的叫好。
　　芜湖做小笼的店铺太多太多，能生存下来的都有绝技〔我想静静〕
　　他家小笼减了甜度，汤汁浓郁厚重，入口很香，肉馅饱满之余价格公道。
　　其他推荐：
　　百年耿记老店：其实比耿福兴要货真价实一点〔吃瓜群众〕，汤包是招牌，虾籽面比较清淡，干丝烧麦蒸饺样样都有。
　　季兴和汤包馆：汤包减了甜度，蟹黄汤包是招牌，现点现包现蒸，价格不友好，但丰俭由人。
　　“搞碗牛肉面”
　　我吃过兰州的牛肉面，也到湖北，吃过重油重辣的襄阳牛肉面。
　　芜湖人对牛肉面同样热爱，并且发展出来了自己的特色。〔吃瓜群众〕
　　襄阳牛肉面
　　面一般是普通的圆细面，牛肉浸卤过很香，切成方块，厚实但软烂。
　　汤底一层辣油，以为要走襄阳牛肉面重口味的路子，没想到是辣字打头，甜随其后。〔惊喜〕
　　三姐妹牛肉面
　　一号线环城北路站，简简单单的招牌和店面，往来的老顾客不绝。
　　面的劲头很足，牛肉卤的也足够入味，面上漂着一层红油让人很有食欲。
　　店家的酱料不错，整体甜辣口味。
　　他家的卤干子，卤蛋也是一绝，可单独买回家当菜吃。
　　牛肉面可以加酸菜，又是另一种滋味。〔送心〕
　　卤干子一绝
　　红光老马牛肉面
　　他家的牛肉面，22块一碗，肉切的大块豪爽。
　　给的很多，康师傅一年的量。〔吃瓜群众〕
　　与周边大多是甜辣口味不同，他家的汤底不咋甜，属于五香咸辣口，加点青蒜叶，简单过瘾。
　　大块的牛肉
　　其他面条店推荐：
　　老北门李记牛肉面：牛肉面28一碗，物价感人，更推荐黄花菜面，好吃不贵。〔尬笑〕
　　“用碗炒的平锅炒面”
　　顾名思义，就是用大的平锅，边炒边用筷子抖散面条。
　　面条是粗粗蒸制过，很容易入味，配菜就是简单的青菜，加上汤卤，也是芜湖的特色。
　　碗用来炒面
　　陈胖子平锅炒面
　　一家早餐店，上午营业到11点收摊，
　　看到当地人都是一碗炒面荷包蛋、加上一碗鸭血汤，恰好可以解炒面的干。
　　这一套下来不会超过十块。〔思考〕
　　炒面不油裹满汤卤，可以加辣椒和蒜，自己再干拌一下，绝香。
　　隔壁有生煎包卖，搭配一下十分满足。
　　除了以上这些，还有一些当地人常去的面食店，一并写下。
　　老奶奶咸菜面：基本上都是当地人，6。5一碗咸菜面，咸菜应该是菜苔，面条筋道辣油得劲，汤底醇厚，再搭配店里的生煎包，美滋滋。〔送心〕
　　天天见面：渣肉饭馄饨凉皮啥都有，不过鸡丁面是招牌，总体味道偏重。
　　翠姐特色面：干拌面为主，店里的蘑菇杂酱干拌面，堪称一绝。〔狗头〕
　　蘑菇杂酱干拌面
　　每次来芜湖，除了挨个吃一圈，也喜欢简单的走走。
　　广济寺里闻闻香火，买两袋鱼食挑逗一下满池子的锦鲤，有时诵经声阵阵。
　　广济寺
　　有小路通向赭山公园，花花草草山山水水，
　　在被绿意包围之下，祭拜一下戴安澜将军。
　　戴安澜将军芜湖无为人葬在芜湖赭山
　　挑个晴朗日子，在滨江公园吹吹江风。〔思考〕
　　一边眺望江面上，往来不息的船只，顺便等一场落日。