逛吃中国最美十大夜市

　　极物君语：
　　《风味人间》里说：“如果说早餐是一个城市的良心，那么宵夜就是一个城市的灵魂。在中国的宵夜版图上，每个城市都有自己独特的风味。
　　宵夜不仅是一日三餐之外的犒赏，也是对人际关系的养护，更是对昼夜滋味的依依不舍。”
　　逛夜市，最能认识一座城市的真性情。
　　中国的许多城市，白天大多千篇一律，差不多的高楼差不多的桥，差不多的节奏差不多的忙。随着华灯初上夜色渐浓，才能在街头上发现一个城市的真滋味。
　　图ZTAO
　　从工位里解脱，打工人的灵魂终于得以放下白天的束缚，释放出最具野性的B面；
　　老本地人抛弃白日打太极、泡茶馆的养生嗜好，成了夜宵摊上最朋克的存在
　　烤串敬友谊，啤酒献酣畅，欢喜忧愁，世间百态，尽在其中。
　　今天，跟着极物君一起逛吃中国最美十大夜市，透过烟火气，感受城市更率真的一面。
　　河南西司夜市
　　最“沉浸”夜市
　　快到下午六点半，一定记得提前向开封的丁角街靠拢，因为一出别开生面的“清明上河图”正要在这里上演。
　　图鸟
　　“哔”随着宣告开市的一声哨响，在附近街巷零散的小吃摊贩，仿佛感受到开封传承千年的夜市之魂的感召，纷纷推起砖瓦顶的小推车，如汴河水一样流进丁角街。
　　不过几分钟，西司夜市就像无中生有一样出现了，看着人来客往，烟火弥漫，恍惚之间，真的会以为自己置身大宋古都街头，也难怪开封人打趣西司“比城里清明上河园来得更有宋代风韵”。
　　（图1飞哥爱美食）
　　开封作为中国夜市文化的鼻祖，已有1000多年的夜市“杂嚼”小吃的文化。
　　不仅氛围到位，各种地道的开封小吃同样令人流连。从全开封最正宗的二嫂羊肉炕馍到声名在外的周记杏仁茶，逛一次西司夜市，就能一次尽享古都。
　　在沉浸式穿越里，品集大成地道风味，这逛的何止是夜市，简直是历史！
　　图2小张快跑
　　青岛台东夜市
　　最“迷幻”夜市
　　正所谓近水楼台先得月，海滨城市的夜生活，自是少不了各式生猛海鲜的陪伴的。
　　图达拍青岛
　　不过在青岛，这俗话还要加上后半句“近厂夜市有好酒”。无论身处哪个夜市，总能看到来往行人提着一塑料袋啤酒原浆边走边“哈”，踱着步往小吃摊或者海鲜加工店里赶，堪称青岛的独特风景线。
　　图宁点点ii
　　不过如果你不胜酒力，那就不要再往台东夜市里赶了。
　　因为夜市两旁将近6万平米、五彩缤纷的墙绘，会让你更加分不清现实与艺术的边界。夜市里滋滋作响的烧烤摊子、人声鼎沸的海鲜加工店，又让这份迷醉多了几分鲜香诱惑。
　　图1石榴侠
　　图2是桃桃吖
　　“哈啤酒，吃蛤蜊”。在青岛，一份辣炒蛤蜊就是喝啤酒之后的约定俗成。肥嫩生猛的蛤蜊自带甜鲜，与热辣交织之后吮指的美味刺激着舌头，更激荡着神经。不觉间，又使人开始寻求沁凉生啤的滋润。
　　如果再点上酥脆的青岛老炸肉、喷香的烧烤鲜鱿、鲜掉眉毛的鲅鱼水饺这个夜晚，恐怕你是再也无法从名为台东夜市的美梦中醒来了。
　　即便酒不醉人，人亦自醉。
　　图奥特米
　　乌鲁木齐五一星光夜市
　　最“浪漫”夜市
　　深居内陆的新疆，夜色总是降临得更晚一些。
　　迫不及待的乌鲁木齐人亲手打造一条银河，在浪漫的星辰大海下撸串，还能有比这更洒脱肆意的事儿吗？
　　这个豪放与浪漫并举的地方，就是五一星光夜市。
　　图一个柠檬FF
　　走进夜市，顶着新鲜瓜果吆喝的喀什巴郎子热情地向你招呼，拌着椒麻鸡的伊犁大姐对你眉开眼笑。
　　图卓美旅行
　　滋滋冒油的红柳烤肉，使空气染上了淡淡的奶香；一旁飘着红油的臊子面，又用诱人的殷红将你的视觉俘虏天南地北的美食，在星河之下齐聚一堂。
　　举头星光璀璨，低头香馕烤串，很难不迷失觅食的方向。
　　图1观自在披萨
　　图2卓美旅行
　　武汉雪松路
　　最“火热”夜市
　　武汉，火炉之城。即使入夜，热情的火焰也依然久久不息。
　　这不，在雪松路这个名字颇有冰冷语感的街道，偏偏燃起了全城最热辣的温度。
　　雪松路的夜景，相当鲜艳。一盆盆白天才新鲜运到的潜江小龙虾，此刻已经像山峦一样在夜市店铺间延绵。
　　鲜烈酣畅的油焖虾子，是街上老店巴厘龙虾的拿手绝活。油润清亮的汤汁，藏起了浓郁的鲜美辛辣。一口下肚，香得出其不意，火得理所应当。
　　马路对面，名店靓靓蒸虾则以“不变应万变”的清蒸虾子揽客无数。第一口尝原味，弹牙润口；第二口配上特制蘸酱，在别具一格的酸甜微辣诱惑下，不觉已是风卷残云
　　现已闻名全国的两家龙虾老店都发迹于雪松路。过去14年间，两者棋逢对手，以虾会友，在这条不算宽敞的夜市街，时刻上演着一出“钳”力的游戏。
　　广州番禺岗心路
　　最“知心”夜市
　　有道是“食在广州”，夜深的城区里，各大夜市打卡圣地依然人头涌动。
　　图何小胖
　　碳烤生蚝飘香，啤酒瓶罐碰撞，夜蒲人享受着一天结尾来之不易的悠闲自在。
　　不少老饕，却会一路向南离开市区。因为他们日思夜想、牵肠挂肚的美味，马上就要苏醒了。
　　行程的尽头，多半会是广州番禺区岗心路食街。除了不少深夜食肆，更有老广深夜圣地之一联丰美食沙湾猪杂王坐镇。
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　　图2联邦美食
　　深夜11时许，老板从邻近的屠宰场拉来各式猪下水。只消一搬入大厅，守株待兔的老饕们霎时一拥而上，身体力行地展现“广州速度”。
　　挑出想吃的部位，轻车熟路的老板娘自会像连珠炮一样给你介绍怎么做最好吃：
　　“猪润？同猪颈肉蒸肠粉啦！加D猪腰枸杞叶生滚粥ok？”
　　“竹肠啫啫铁板上，两个人再炒碟粉啦，米粉定河粉？”
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　　新鲜到极致的猪下水要怎么做才最能满足老广深夜空虚的胃，她可太“心知肚明”了。
　　看着老饕们纵情吞入鲜美的粥糜，唇舌边油光闪闪的模样，顿觉广州夜生活的搏动还能如此风火。
　　图吃遍全球的王鹏鹏
　　沈阳彩塔夜市
　　最“传奇”夜市
　　在沈阳城里，只要能看见彩电塔，你就不会迷路。
　　不过在它脚下的彩塔夜市里，你却有可能迷失，毕竟这一溜儿好吃的真的比塔上的霓虹还要花眼。
　　到了地儿，不如就遵循东北大哥的建议吧：先买瓶大白梨或者沈阳老雪啤酒，然后入乡随俗，融入街口排得老长的彩塔炒焖子队列里吧，这是沈阳的夜为你安排的第一道洗礼。
　　图小企鹅尤达
　　在北方，炒焖子还是挺常见的。但是彩塔焖子哥花了几年改良过的薯粉配方，炒过之后外焦里嫩。再选上土豆泥两掺，甜辣鲜香、劲道软糯轮番出击，把老铁老妹迷得神魂颠倒。
　　图1小企鹅尤达
　　图2是玥不是月
　　靠着这身功夫，焖子哥最终成了彩塔下风头无二的传奇小摊，一天原料上千斤，嗷嗷火了十三年。至于具体火到了什么程度，问问排在你前面的朋友吧，没准他就是打飞的专门过来吃的。
　　热好身了？跟紧了，准备接受锦州烧烤、冷面卷臭豆腐、烤冷面们的“烤验”吧，彩塔下流转二十多年的沈阳味道，可是个个都充满了传奇色彩。
　　图小企鹅尤达
　　南京红庙
　　最“红火”夜市
　　南京的有名夜市，好像总爱和庙字沾点边。除了声名在外的夫子庙，还有一条其貌不扬却分外红火的食街红庙。
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　　红庙的“红”，得益于四通八达的地理位置，家禽集市、海鲜鱼市、景点学校，都在咫尺之遥。人流如织，自然兴盛红火。
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　　红庙的“红”，更植根于街上老店们数十年如一日的精湛手艺。
　　三十三年老店达记卤菜，用枣红油亮的烤鸭作“灯笼”，照亮了红庙人回家的路。再浇上那勺秘不外传的微甜热卤，爱吃鸭的南京人仿佛又多了一个灵魂归宿。
　　图1福小小
　　图2小不点
　　二十多年的汤包店笑云开，在不少爱吃汤包的南京人心里备受推崇。薄若蝉翼的面皮，饱满爆汁的肉馅，浮跃之间，荡漾了无数食客的心田。
　　厦门八市
　　最“古早”夜市
　　“拳打中山路，脚踢鼓浪屿，唯八市立于不败”，八市，厦门第八市场，这里是全城最生猛的海产聚散地，也是厦门人眼中最有味道的存在。
　　当然，这里讲的味道不是海鲜的荤腥味儿，而是八市处处可见的古早味。
　　哪怕是其貌不扬的小推车，在八市也是不容小觑的味道。
　　街口的亚本麦奶70年来风雨不改，用炒香的麦子和麦芽糖熬煮出碗碗浓香甜蜜。每一滴，都是四代人一路传承的时与光。
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　　友生风味小吃得地利之便，用生猛的海鲜沙茶面在八市弄潮42年。
　　一袭白衣的老板幽默随和、风度翩翩，配上店面的竹编凳、搪瓷盆，不禁令人对沙茶面的口味心生期待。遵循老板亲切的建议，选料，烫面，加料，淋上沸腾的沙茶汤，一勺花生酱来升华香气，不过一分钟，一碗地道的沙茶面就呈上来了。
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　　图2木子旅食
　　一灶沙茶，两位兄弟，四口汤锅，八市一隅，静静守候四十二载。
　　老厦门原本有第一到第九菜市场，但其中的大部分，都在旧城改造、环境整顿中被抹去。但极致的生猛海鲜和数十年如一日的古早味，仍弥足珍贵地在八市有机共生。
　　灯影恍惚之间，时间在八市仿佛一时停止了流动，老厦门也得以寻回心中记忆的永恒。
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　　南宁平西夜市
　　最“独秀”夜市
　　邕江横穿而过，将南宁划作江南江北两大片区，也将这座城的夜市版图一分为二。
　　江北，中山路、南铁、农院路多足鼎立。而在江南，却有平西夜市一枝独秀，吸引了众多友仔友女。
　　图摄影师含笑
　　平西夜市的“独秀”，从街头到巷尾都展现得淋漓尽致。
　　街头，30年老店肥姐酸嘢，放在全南宁也是首屈一指的上头。那一口恰到好处的酸，全城难觅同款没有丝毫化学添加剂的滋味，只有纯纯的甜、挑逗的酸。
　　图1D兜大王
　　图2饭桶芭比婆娘
　　友仔友女们都说，没有吃上一斤八两肥姐的酸嘢，等于没有来过平西。
　　巷尾，1元起步的阿姨绿豆糯米饭便宜得不敢相信，咸香软糯却丝毫没打折扣，只想让你的这个夜晚心满肚满。
　　图原田大熊
　　深夜摆摊七年虽然辛苦，但阿姨却特别开心。看到自己做的食物被友仔友女买走、吃得满嘴油花，那是她最有成就感的时刻。
　　图原田大熊
　　长沙马家巷
　　最“难找”夜市
　　如果没有本地人的指路，可能都无法跟着导航地找到长沙城里最原汁原味的夜市马家巷。
　　图是阿靖靖
　　花鼓戏、红砖房、古酒馆在这里，我们与老长沙的韵致风情不期而遇。
　　200来米的古朴“窄”巷，我们又能在此处，和最地道的长沙味道“狭路相逢”。
　　老长沙也会啧啧称道的“苍蝇馆子”胡记炸炸炸就藏在马家巷一角。酒香不怕巷子深，酱香不怕你未闻，蘸上和老板一样热情的热辣酱汁，你就会发现到古朴小巷背后激情的一面。
　　图1吃饱和你拼了
　　图2是阿靖靖
　　当然，也别忘了尝尝不远处的孙卜老长沙口味虾店。“口味”是何味，虽说不清道不明，但只要看见眼前的鲜红香辣，你的味蕾自然就会领受到湘菜炽热的真谛。
　　韵致与火辣，在小巷的砖瓦上流淌交融，汇聚成长沙最本初的脉动。
　　图1快看！孙卜老长沙口味虾馆
　　图2清一色选手
　　《人生一串》里说：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。身边能有一条烟火气满满的夜市，再幸运不过。
　　在别样的喧闹之中，我们感受与白昼迥然不同的城市真味，有些脱离日常，却又温暖得让人心安。
　　透过夜市烟火，我们终得以窥视内心深处渴望的俗世模样。
　　图一根葱
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