By是清儿吖
　　用料
　　茄子2小个面粉适量淀粉1大勺盐适量十三香1勺花椒粉1勺鸡精1勺鸡蛋1个蒜2瓣生抽1勺醋适量鸡汁适量
　　做法步骤
　　1、准备两个小茄子（青茄子和紫茄子都可以）
　　2、把茄子去皮，切成稍微宽一点的条状
　　3、盆里放适量的面粉，一大勺淀粉，适量的盐，一勺十三香，一勺花椒粉，一勺鸡精，一个鸡蛋，适量的水调成稍微稠一点的面糊（我调的有点希了）
　　4、起锅烧油，油要多放点，等油8成热
　　5、茄条裹上面糊就可以下锅炸了
　　6、油温不能太热，全程中火就可以炸了，炸的时候注意翻下面，炸至两面金黄就可以出锅了
　　7、出锅了，就可以吃了，还可以自己调个汁蘸着吃
　　8、汁的步骤是：两瓣蒜捣成泥放碗里，少许生抽，一点醋，一点盐，一点鸡汁，再放适量的水调匀就可以蘸着吃了（不用在放香油了，本来炸茄条就有油）
　　小贴士
　　茄子还可以换成白萝卜丝，白萝卜丝冬天吃的多
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1。治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2。抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3。降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4。清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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