经常可以在香槟酒标上看到brut的字样，很多人并不太理解，对于brut香槟，只知道喝起来并不甜，与普通的香槟香槟口感似乎并不那么好，但实际上brut指的就是香槟的含糖量，brut香槟就是天然干，含糖量低，自然是不甜的，想要喝甜的，应该选择Doux香槟。
　　一、香槟酒标的brut代表天然干
　　葡萄酒会根据残糖含量分为干型、半干型、半甜型和甜型，而香槟其实也会根据含糖量来划分等级，而brut代表的就是天然干，是指酒中的含糖量很低，尝不出明显甜味，而天然干也是当下最流行的香槟风格，跟普通甜型起泡酒可完全不同。
　　最初香槟其实都是甜型的，刚开始酿造香槟时，二次发酵结束后都会添加额外的糖分来调节甜度，来迎合人们的口味。直到19世纪中叶，法国巴黎之花酒商才开始尝试不加糖，然而当时并不太受欢迎，直到30年后由伯瑞香槟起头，才让这种不甜的香槟备受欢迎。
　　二、香槟根据含糖量的划分
　　1、BrutNature（自然干）：残糖量3gL；
　　2、Extrabrut（超天然干）：0补糖量6gL
　　3、Brut（天然干）：补糖量12gL
　　4、Extradry（绝干）：12gL补糖量17gL
　　5、Sec（干）：17gL补糖量32gL
　　6、DemiSec（半干）：32gL补糖量50gL
　　7、Doux（甜）：补糖量50gL
　　很容易发现，香槟的含糖量并不是用残糖含量来表示，而是用补糖量，这是因为正常情况下香槟发酵过程中残留的糖分非常少，不会超过3gL，所以都是要加糖，所以在香槟酒的世界里，不会有残糖含量这个词，只会提及补糖量，从这一点也能看出你是否专业。

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