馆友wyk1014：
　　您好！您的馆藏文章大厨教你怎么烤五花肉，一点都不比红烧肉差。深受广大馆友的喜爱，于2016年11月2日进入阅览室频道的生活下美食类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
　　主料：带皮五花肉500g土豆1个
　　配料：生姜10克盐12茶匙料酒1汤匙蚝油2汤匙老抽1茶匙蜂蜜1汤匙辣椒酱1汤匙
　　1。把五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
　　2。五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15分钟。
　　3。把配料中的所有材料放入小碗中调匀。
　　4。五花肉煮到用筷子可以插透。
　　5。捞出煮好的五花肉，控净水分，用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
　　6。土豆去皮切成厚片，烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。
　　7。把五花肉皮朝上放在土豆片上，烤盘放入烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。
　　8。取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
　　9。烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。
　　10。取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
　　11。烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。
　　注意事项：
　　1。五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。
　　2。五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。
　　3。每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。
　　4。土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。

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