凤爪其实就是鸡爪，凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，我们经常在餐厅喝早茶的时候可以品尝到美味的凤爪，凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，凤爪里面含有丰富的胶原蛋白，常吃凤爪可以起到提高免疫力和美容等好处，下文我们给大家介绍一下早茶凤爪的做法大全。
　　豆豉蒸凤爪
　　1。首先将鸡爪去指甲，姜切片，蒜子切片，葱切葱花。
　　2。锅中倒入小半锅热水，下入鸡爪焯水，煮至水开后，捞入凉水洗净。
　　3。锅中再次倒入清水，下入八角、姜片，倒入适量料酒，将鸡爪下锅，盖上锅盖，大火烧开，再小火煮五分钟，捞出。
　　4。将煮好的鸡爪置于砧板上，一分为二砍开。
　　5。锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，下入鸡爪，炸至颜色变黄捞出入凉水，浸泡一个小时，呈虎皮状。
　　6。锅中倒入油，下入冰糖，炒至融化，下入蒜片、姜片翻炒，接着放入鸡爪，翻炒至香味溢出时，淋入适量生抽、老抽，翻炒上色。倒入少量清水，焖五分钟左右，使其入味。然后倒入盘中，加入豆豉，备用。
　　7。锅中倒入清水，放上蒸架，将鸡爪置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，取出，撒上葱花点缀即可食用。
　　五香凤爪
　　1。凤爪洗净备用
　　2。辣椒备用
　　3。各种料备用
　　4。锅中接水上火烧开
　　5。下入凤爪
　　6。看到鸡爪变色即可
　　7。炒锅上火烧热
　　8。加入油烧热
　　9。下入辣椒（喜欢吃辣的辣椒可多放点味道更好）
　　10。下入各种料
　　11。倒入凤爪
　　12。下入葱姜
　　13。加入酱油
　　14。加入白糖
　　15。加入料酒
　　16。加入清水
　　17。盖上锅盖
　　18。准备出锅啦
　　19。出锅先盛出一盘啦！
　　在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪，我们知道凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凤爪可以起到提高免疫力等效用，上文为我们详细介绍了早茶凤爪的家常做法大全。

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