茶具的变化发展

　　俗话说器为茶之父，茶具乃是瑞草名泉，性情攸寄。随着明代散茶冲泡饮法的兴起，之前崇尚盏、碗的唐宋茶具便不适用了，继而出现了茶壶等新式饮茶器具。制作茶盏的材料也由宋代最常用的黑釉变成了白瓷或青花瓷，旨在更好地衬托散茶冲泡后茶汤的颜色。
　　朱元璋的十七皇子朱权精于习茶。他对废除团茶后新的品饮方式进行了探索和研究，还改革了传统的品饮方法和饮茶用具，提倡习茶从简，首开清饮的风气。在朱权所著的茶学著作《茶谱》中，他就改进茶器具等多方面一一论述，还创造出了茶灶这一茶器，将其以藤或竹包扎，称之为苦节君，寓意逆境守节，也表现出了茶的一大品格。
　　晚明文人嗜好茗饮，对茶具、品茗环境更是有着近乎严苛的选择要求。杭人高濂在《遵生八笺》茶寮部分中提到：侧室一斗，相傍书斋，内设茶灶一、茶盏六、茶注二，余一以注熟水，茶臼一，拂刷、净布各一，炭箱一、火钳一、火箸一、火扇一、火斗一，可烧香饼，茶盘一，茶橐二，当教童子专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐。高濂本人专门构建一茶寮来品茗，里面茶器、茶具一应俱全，还专门设有一茶童侍茶，体现了晚明文人饮茶的至精至美之情。许次纾在《茶疏》中也曾提到：小斋之外，别置茶寮，高燥明爽，勿令闭塞。壁边列置两炉，炉以小雪洞覆之，止开一面，用省灰尘腾散。寮前置一几，以顿茶注、茶盂，为临时供具别置一几，以顿他器。旁列一架，巾蜕悬之，见用之时，即置房中。斟酌之后，旋加以盖，毋受尘污，使损水力。炭宜远置，勿令近炉，尤宜多办，宿干易炽。炉少去壁，灰宜频扫从中则可看出明代文人们的品饮雅趣。
　　明代文人还喜好出游，在行走于山水之中时，必备一套便于携带的茶具，这也在一些文学作品中得以体现。以高濂为例，他曾经亲自设计过提盒，专供出游之用，其中烹茶所需茶具一应俱全，使用便捷。屠隆曾在《考槃余事》中列举了一整套茶具，共27件，其分工之细之精为后人所赞叹。
　　许次纾在《茶疏》中也对此作了记载：士人登山临水，必命壶觞，乃茗碗熏炉，置而不问，是徒游于豪举，未托素交也。余欲特制游装，备诸器具，精茗名香，同行异室。茶罂一，注，姚一，小販四，洗一，瓷合一，铜炉一，小面洗一，巾副之，附以香奁、小炉、香囊、匕箸，此为半肩。薄瓮贮水三十斤，为半肩足矣。而文震亨则在《长物志》反对将茶具复杂化，而是主张烹试之法应崇尚简便，宁特侈言乌府、云屯、苦节、建城等目而已哉。
　　明代开始的茶具变化及发展，也为后期茶器具的演变奠定了坚实的基础。茶具选用的青花材质，现已成为中国瓷器的代名词；而明代后期出现，发展迅速并被广泛应用于百姓茶饮生活中的宜兴紫砂茶壶，至今都是喜茶之人争相选用的泡茶器具。