对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。
　　果蔬皮有农药残留要注意土豆皮千万不要吃
　　果蔬皮有农药残留要注意
　　在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。
　　其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。
　　果蔬皮有农药残留怎么办？
　　对这个问题不必过分担忧。
　　首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药；
　　其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药；
　　第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
　　但是，四种果蔬皮千万不要吃：
　　1、土豆皮中含有配糖生物碱，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒；
　　2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石；
　　3、荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病；
　　4、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

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