人们一直觉得生理机能和衰老进度似乎和年龄是息息相关的。其实不然，饮食成了个中关键。
　　据美国《读者文摘》杂志报道，美国农业部人类营养学研究中心研究衰老问题的副主任杰弗里布伦伯表示，很多生理机能的衰退似乎与年龄增长关系不大，和饮食与健康、锻炼却密切相关。
　　皮肤。
　　营养不均衡会导致皮肤病变，影响人的容貌。同样，富含各种营养成分的饮食能够使人看起来容光焕发，显年轻。比如锌元素有助皮肤自我修复，而维生素A则保湿，增加皮肤柔韧性，有助于死细胞新陈代谢。
　　富含锌元素的食品为牛肉、鸡蛋和海产等；而很多深绿色叶菜、胡萝卜、香瓜、红薯、杏和芒果等富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素C可促进皮肤血液循环，促进胶原蛋白合成，增加皮肤光滑度。富含维生素C的食品有：柑橘类水果、辣椒和绿叶菜等。
　　头发。
　　健康、亮泽的头发为容貌加分的功能不亚于光滑的皮肤。皮肤病专家大卫阿尔凯克表示，当饮食中缺乏足够的氨基酸时，脱发风险就会增加。
　　阿尔凯克解释说，头发和皮肤细胞是不断再生的，所以对营养的缺乏非常敏感。氨基酸含量高的食物包括肉类、蛋类、奶、谷类和豆类等食品。而且需要牢记的是，身体不能够储存蛋白质，所以每人每天都要摄入高蛋白食物。
　　免疫系统。
　　维生素E、维生素C，还有胡萝卜素等抗氧化剂都是与疾病作战的勇士，能够延缓或阻止衰老发展。大量研究表明，免疫功能衰退的部分原因是自由基对细胞的长期损害，而抗氧化剂能够部分阻挡自由基对健康细胞的攻击。因而摄入富含上述营养素的饮食可增强免疫力，降低心脏病、癌症、中风等疾病的风险。

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