鱿鱼是我们常吃的一种海产品，因为有着独特的气味所以喜欢的人会非常喜欢它的味道，也因此鱿鱼烧烤的时候是非常好吃的。鱿鱼我们买回家做的话需要处理它的内脏和头部，那么鱿鱼内脏应该怎么处理呢？
　　鱿鱼的内脏怎么去除
　　首先将鱿鱼放在水龙头下，并冲洗几次。将其放在砧板上，用刀切开头部和身体。然后用刀切开鱿鱼的身体。找到两个透明的细长物体，慢慢拉出。切开后，鱿鱼肚子里的肠子可以去除，拔出这些内脏并清理掉粪便，然后扔掉。最后用清水清洗干净内脏即可。
　　小鱿鱼可以直接吃吗
　　小鱿鱼还是要处理之后再吃的，小鱿鱼里黄色的内脏以及银灰色的墨盒是要处理掉的，不能吃。鱿鱼里的内脏只有两样可以吃。一个是卵，底部有两个长长的白色就是卵（墨鱼的卵两个长长的圆形）。另一种就是膏，深绿色和黄色的一团。但是这些东西仅存在于大鱿鱼肚中，不存在于小鱿鱼中。
　　怎么挑选鱿鱼
　　1。颜色
　　新鲜的鱿鱼在外部具有可爱的粉红色灯光，浸泡在福尔马林中的鱿鱼以及那些未新鲜或变质时间过长的鱿鱼将消失。
　　2。味道
　　闻鱿鱼，如果鱿鱼变质，会散发出难闻的气味。鱿鱼是一种容易变质的食物。夏天必须将其保存在冰中，否则很快会变质。
　　3。形状
　　观察鱿鱼身体，鱿鱼越完整，越新鲜。相反，如果身体不完整，则有缺陷等。这意味着这只鱿鱼已经死了很长时间了，最好不要买。另外，尽量不要购买被肢解的鱿鱼。也许以前不是新鲜的。最好买整个鲜鱿鱼。
　　4。手撕
　　用手撕开鱿鱼的头部和身体部位。如果它们容易分开，则鱿鱼很老了。新鲜鱿鱼的头部和身体应紧密连接，果肉应紧握。
　　5。粘膜
　　新鲜的鱿鱼在外面有完整的薄膜。如果用手触摸鱿鱼时未发现任何薄膜，则表示鱿鱼放置时间过长且不太新鲜。

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