六大茶类如何搭配紫砂壶

　　在茶文化的发展进程中，各类饮茶器皿也纷呈不穷，紫砂壶造型、泥料和容量各异，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。根据科学分析，紫砂壶能保持茶的原味，让我们轻松享受原汁原味的茶。
　　中华茶饮源远流长，深入人们生活，形成了独特的茶文化。在茶文化的发展进程中，各类饮茶器皿也纷呈不穷，尤其是宜兴特产紫砂壶尤其紧密，用它来泡茶，使用的年代越久，壶身色泽就愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。从此茶与壶结下了不解之缘。
　　紫砂壶造型、泥料和容量各异，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。
　　绿茶属于不发酵茶，是我国茶叶产量中最多的一类，其产量占我国总产量的70左右，亦是历史上最为悠久的茶类。
　　最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
　　绿茶主要品种有：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶。
　　绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶：
　　1、泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；
　　2、壶型：口盖大，身桶宜矮不宜高；
　　3、容量：250cc及以上。
　　红茶搭配紫砂壶
　　红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80）。红茶的名字得自其汤色红。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成分。
　　红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。长期饮用红茶也能降低新血管疾病的发生。
　　我国红茶品种主要有：祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、吴红，其中尤以祁门红茶最为著名。
　　红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：
　　1、泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料；
　　2、壶型：壶身较高深、窄长的；
　　3、容量：200cc以上均可。
　　乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
　　其功效有：预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥瘦身、抗肿瘤、预防老化功效。
　　乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
　　乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
　　1、泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣；
　　2、容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc200cc内；
　　3、壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
　　黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边为主。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶。
　　黑茶有补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善糖类新代、降血糖、防治糖尿病、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害多重功效。
　　黑茶主要品种有：安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。
　　黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：
　　1、泥料：紫泥类（生普、熟普皆可），绿泥类（可泡生普）；
　　2、壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓；
　　3、容量：200cc以上。
　　黄茶最芽叶细嫩，显豪，香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初哄后堆积闷黄，有的再哄时闷黄。
　　黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。
　　主要品种有：君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，霍山黄大茶等。
　　黄茶选壶注意事项：
　　1、泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；
　　2、壶型：口盖较大；
　　3、容量：200cc以上。
　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陈年的白毫。
　　白茶的主要品种有：银针，白牡丹，唝眉，寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色绒毛的牙尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美之一，令人喜爱。
　　白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：
　　1、泥料：紫泥类，绿泥类均可；
　　2、壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高；
　　3、容量：300cc以上。
　　除了这六大基本茶类，还有利用茶叶再加工的茶，包括：花茶、紧压茶、浓缩茶和速溶茶、液态茶饮料、香味茶和保健茶等等。花茶就是用各种鲜花拼配绿茶、红茶及乌龙茶制成。紧压茶用绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶作原料，经蒸压成型而成的成品茶。
　　在品饮花茶时，我们也需要注意选壶的重要性，以泡出最醇香的花茶味道：
　　泥料：紫泥类，绿泥类，降坡泥均可。
　　壶型：口盖较大，壶腹适中。
　　容量：250cc以上。