人体的营养需求在不同的阶段是不一样的，一般，老年人营养需求和成年人不同，一方面是因为老年人的身体健康状况不一样，还有就是由于老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身体的有些机能在逐渐的减退，因此老年人饮食有讲究，蔬菜水果这样吃才最健康。
　　蔬菜要多
　　人到老年，容易患心血管疾病，老人蔬菜不可少，因为蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
　　水果要吃
　　建议老人适量吃点水果，因为各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。
　　数量要少
　　研究表明，过分饱食对健康有害，中老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
　　食物要杂
　　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
　　饭莱要香
　　老人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味，
　　建议：老人在饮食上不仅仅要注重胃口，还要注重外观，做到色、香、味俱全。
　　质量要好
　　老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
　　建议：老人多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
　　饭菜要烂
　　老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。
　　建议：老人吃菜尽量把菜做的软一些，烂一些，容易消化。
　　莱肴要淡
　　有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。
　　建议：为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。
　　以上就是老人蔬菜水果如何吃的内容介绍，老人由于身体状况的原因，尽量吃一些容易消化的食物，但是同时要保证营养均衡。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站健康吃蔬菜安全常识栏目。

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