山东济南的土特产有东阿阿胶、龙山小米、历城核桃、龙山黑陶、明水香稻、白云湖甲鱼、文祖花椒、李桂芬梨、糖酥煎饼、长清茶、射垛板栗、商河黑皮冬瓜、老玉记扒鸡。
　　东阿阿胶
　　阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。阿胶工艺严谨，经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序，方可完成，阿胶内含有人体所必需的十九种氨基酸。
　　龙山小米
　　龙山小米产自山东章丘市龙山镇周围，龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。食之醇香可口、实为滋补佳品。
　　历城核桃
　　历城核桃在历城区的栽培历史悠久，是济南干果出口的主要品种，核桃以营养丰富著称于世，被人们誉为保健食品。对人的大脑神经有益，是一种滋养强壮药，适用于肺虚久咳，气管喘息，病后虚弱等症。生食无涩味，质地脆香，适宜鲜食及加工，是一个优良的核桃品种。

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