基酒在鸡尾酒中起到决定性的主导作用，调酒的味道就取决于基酒的选择，那六大基酒有哪些呢？那就是通常被作为基酒的六大烈酒金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒，每款酒都有自己的特色，所以调配出来的鸡尾酒风味各不相同。
　　六大基酒：金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒
　　1、金酒
　　金酒又叫杜松子酒，最开始是荷兰生产，但在英国大量生产后才闻名于世，是世界第一大类的烈酒，有鸡尾酒心脏美誉，比如鸡尾酒之王马天尼，就是金酒作为基酒调制而成。金酒气味奇异清香，口感醇美爽适，也可以单饮。
　　2、威士忌
　　威士忌是以谷物为原料制造出来的蒸馏烈酒，主要产地是苏格兰，也被英国人视为国宝之一，还被叫做生命之水，作为基酒调制鸡尾酒还有鸡尾酒皇后的美誉。威士忌最大的特点就是好入口、不易上头，可以纯饮，也适合调配鸡尾酒。
　　3、白兰地
　　白兰地主要是葡萄发酵后蒸馏得到的高度烈酒，它还意为可燃烧的酒，其酒精度跟国内白酒差不多，都是40度以上，虽然是烈酒，但其口感柔和、香味纯正，有浓浓的果香味，饮后给人舒畅的享受。其中最优质的白兰地是法国干邑，其名称也受法律保护。
　　4、伏特加
　　伏特加VODKA的字面意思为纯净的烈酒，也是世界六大基酒之首，因为伏特加没有任何杂质和杂味，不会影响鸡尾酒的口感，所以也是最早用来调制鸡尾酒的，也是调制鸡尾酒的必备酒，其酒精度数一般都比较高，最高的是伏特加生命之水98度，一般不直接饮用。
　　5、朗姆酒
　　朗姆酒是以甘蔗蜜糖为原料生产出来的一种蒸馏酒，也叫兰姆酒，著名作家海明威最喜欢的鸡尾酒莫吉托和戴吉利就是以朗姆酒作为基酒调制出来的。朗姆酒的特色就是酒体微黄、褐色，带有甜润的口感。
　　6、龙舌兰酒
　　龙舌兰酒又叫特基拉酒，是墨西哥特产，也被称作墨西哥的灵魂，是以龙舌兰科的植物酿造蒸馏而来的，大约8kg龙舌兰果实才能制造出1L酒，所以非常珍贵，其口感浓烈，香气独特，很多人难以接受直饮，而本地人喜欢搭配食盐、柠檬片饮用，口味比较独特。

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