汤圆浮起来就是熟了吗
　　是的，汤圆刚下锅是沉入水底的，而当看到汤圆漂浮到水面的时候汤圆基本煮熟了。不过，这时还没完全熟透，待飘起后建议再用小火煮1分钟左右，汤圆表面就会变得有些透明，会粘勺子，用勺子碰的时候有弹力，这就说明汤圆已经完全煮透了，这时就可以出锅食用了。
　　汤圆浮起来的原理
　　汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，就会浮起来。生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底。汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大。
　　汤圆多久可以煮熟
　　10分钟左右可以煮熟。一般汤圆的包装袋上都有提示，按照包装上的提示做法操作煮熟即可，通常是水开后，将汤圆的生坯放入沸水中，用勺子轻轻搅动，使其不粘锅，大火煮浮起后改小火，中间加几次冷水，大概十分钟后，就可起锅开吃。切勿着急吃就煮几分钟捞出，否则汤圆多为冷冻食品，可能里面还没熟，但也不要煮太久，不然表面的糯米皮容易胀破裂开，导致露馅不好吃，还易糊，导致汤圆黏在一起，口感不好。
　　汤圆冷水煮还是热水煮
　　如果是现包的汤圆，建议开水下锅，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。但若是煮速冻汤圆是热水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而且煮制时间也比较久，还容易出现夹生现象，而开水煮出来的速冻汤圆又容易糊锅，所以一般的热温水下锅煮最合适。

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