长达多万年的茶的食用演变史完整版欢

　　5大时期15个阶段？这100多万年到底发生了什么？研究历史很有趣！研究历史的茶友也是不一般的茶友！未来的茶，将会和人类是一种什么样的关系？欢迎讨论。深思历史，是为了有很强的未来观，走向未来。
　　人类食茶演变史长达100多万年
　　今天不讲商业，和茶友们分享一些基于历史的思考。从现代的功夫茶泡法，追溯茶的食用方式的历史演变。
　　从人类发现茶、认识茶，到使用茶，都经历了什么？为了方便茶友们认识和了解，我把它们分为5大时期15个阶段。下面简要且次序性地为茶友们阐述。
　　第一时期食物期
　　从远古时期直至形成真正的原始社会，即三皇五帝期前，延续了将近100万年。可分3个阶段：
　　1。原始生食茶阶段
　　人类混生于丛林之中，还没完全从动物属性中分割开来。人类尝试和练习生食各种食物，因食物匮乏，茶树中的叶子却是很容易获取，而成为人类重要的食物。
　　现在在一些少数民族的茶俗中，还能够看得出一些生食茶的痕迹，比方说，基诺族的凉拌茶，布朗族的盐腌茶，德昂族的水茶，等等。
　　2。烤茶阶段
　　人类学会使用火以后，就出现了烤茶。比方说，佤族的铁板烤茶，拉祜族、傣族、哈尼族的竹筒茶，这些少数民族至今内部都还在常常食用的制茶方式，均源自于这个阶段。
　　3。熟食茶阶段
　　人类学会使用容器后，就进入到了熟食茶。主要表现形式为汤叶并食。
　　比如而今白族、纳西族的油茶，便是源自于此阶段，均是熟食茶阶段的延续。
　　第二时期食物、药用并行期
　　从新石器时代神农炎帝，直至明朝李时珍，跨时2000多年。又可分为3个阶段：
　　1。茶图腾、茶崇拜阶段
　　农耕时代在这个期间出现，食物已经不在匮乏，但人类开始饱受各种疾病、毒伤、战争之苦，因生存之需开始关注各种药物，而发现了茶的药用价值。茶图腾、茶崇拜，便在这样的一个时期出现。
　　2。开始关注制茶的阶段
　　在三国时期有了团茶，即紧压茶。进而使茶成为一种可以交换和运输的物品。
　　3。唐朝时代又出现了散茶，团散并用，食用药用并用，及对制茶的研究，让茶产业达到了历史上的第一个顶峰。
　　在这里不得不说一位非常有影响力的人物，茶圣陆羽。历史上的秦始皇、唐太宗、明嘉靖帝等帝王，都是非常迷痴于长生不老的帝王代表。
　　陆羽先生在茶经中，巧妙的说茶是炼制丹药的重要配方，茶是羽化升仙的良药。进而使得饮茶成为君王贵族们的开门七件事，并固化在每日饮食中，成为养生保健的法宝。
　　直至明朝前，茶都是奢侈型食饮品和药品。
　　第三时期嗜好性饮品、奢好性饮品时期
　　此时期横跨唐宋元三朝，可分为3个阶段：
　　1。兴于唐朝的蔬式杂煮法更变为天然煎烹法阶段
　　唐朝从过往的蔬式杂煮法，演变为仅加盐、椒、姜的天然煎烹法。
　　2。盛于宋朝的奢靡型的点茶清饮阶段
　　即从煎茶改为点茶，从加盐、椒、姜佐料变为清饮。清饮在此阶段产生，且具有一定的转折意义。
　　且在王公贵族阶层，由表面的饮茶，细化深化到品茶、斗茶、茗战的层次，延续至今的各种赛茶大赛便是源初于此。
　　3。元朝延续并扩展到西部少数民族的阶段
　　元朝虽未有大的改革和造诣，但却做了一件不可替代的事情，即因茶本身的消食解腻的功效，以及统治者的推行，另饮茶人群扩展到了西部食高脂性食物、高海拔、高寒地区的少数民族领域。乃至至今茶都是他们的生活必需品。
　　唐宋时期的茶文化，当年东传日本，还穿越到了而今充满科技科幻感的时代。元朝影响了整个中国西部，另饮茶成为了他们的日常必需。历经茶的嗜好性饮品、奢好性饮品时期的唐宋元三朝，着实是茶历史浓墨重彩的一笔。
　　第四时期大众性饮品、普世性饮品时期
　　此时期以明、清朝为主，可分为3个阶段：
　　1。饮茶活动走向大众的阶段也是历史中茶产业的第二大顶峰
　　在这里不得不说，对于茶历史中非常具有重大变革意义的人物，明朝开国君王朱元璋，他做了两件大事：
　　a。制茶方式废团改散，
　　b。饮茶方式废唐朝繁琐的碾末而饮的煎茶法，并发明和推行一轮一啜的瀹饮法。
　　为简约、简单的全民化时代的来临，具有极大的变革和推动意义。瀹饮法就是我们而今的功夫茶泡法，经典有效的方法，延传至今。
　　2。种茶事务走向广泛化、事政化阶段
　　明武宗帝时期，中央集权，加强了对云南的军政统治，普耳改为普洱，普洱茶的名字也由此而确定下来，并开始广泛传播。
　　赫赫有名的古六大茶山，便是从明朝时期事政干预，而广泛大面积种植，留下相当数量的古茶园，才使得而今每一位茶友，都有喝到古树茶的可能。
　　3。茶叶贸易货币化、运输商业化阶段
　　清朝接连出了康熙、雍正、乾隆，三任嗜茶如命的帝王，另茶产业进一步扩大化。
　　康熙帝把交易方式从以茶易马的方式改为货币交易的方式让普洱茶更大程度的进入到了中原大地。
　　雍正帝改土归流，另普洱府成为最大且商业化的贸易集散地。
　　乾隆帝时期进一步广泛的、大面积种植和开辟茶园。
　　这个时期发生了太多影响且延传至今的事，比方说功夫茶泡法就是明朝时的瀹饮法，比方说废团改散至而今的散茶流行，比方说人人都有可能喝得到古树茶的基础，来自于事政干预下的明清时期的大面积大力种植。
　　第五时期国际性饮品、工业化饮品时期
　　晚清至今，可分为三个阶段：
　　1。鸦片战争后，茶成为老外们军资中的必须物资，红茶工艺出现，并开始规模化的生产及外销出口阶段。英国人并把红茶极大的工业化，并推向全世界。
　　2。民国至文革前阶段，中茶公司成立，蘑菇型、沱型、饼型等紧压精制形态相继出现。规模化、器械化生产，并销往世界各地。炒老茶的商业基础，也是源自于这一个阶段的产茶史。
　　3。1973年及至今阶段，普洱茶熟茶技术研制成功，并经过二十年的演变，成功的大规模推向全国及世界各地。熟茶的普适性，以及可工业化、可配方化的特性，另普洱茶最大化的全民品饮时代到来。
　　红茶、普洱熟茶工艺技术的逐一突破，它们的普适性，是全世界范围普及的基础，突破紧压生产，解决了运输方便性。好热闹的全世界的茶狂欢。
　　5大时期15个阶段，已经为茶友们阐述完毕，听得到这里的茶友，留给你们一道思考题：未来的茶将会和人类是一种什么样的关系，欢迎讨论。深思历史，是为了有很强的未来观，走向未来。