酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水（盐分）拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱（黄酱、甜面酱等）或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。那么酱菜主要使用的是哪些食品添加剂呢？
　　1。环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，腌渍的蔬菜0。65（gkg）以环己基氨基磺酸计。
　　2。三氯蔗糖（又名蔗糖素）腌渍的蔬菜0。25（gkg）。
　　3。山梨糖醇和山梨糖醇液腌渍的蔬菜按生产需要适量使用。
　　4。糖精钠腌渍的蔬菜0。15（gkg）以糖精计。
　　5。乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）腌渍的蔬菜0。3gkg。
　　以上这些添加剂要是超标的话，食品安全检测仪会准确的检查出来的，由于现在的生活越来越好，人们已经吃惯了油腻食物，很多人都喜欢吃酱菜，吃酱菜也是有学问的，酱菜中有很多的食品添加剂，食用不当就会造成危险的，我们要知道如何辨别食品添加剂，要知道更多的食品添加剂小知识，避免造成严重伤害。

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