对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。那么用开水烫餐具能起到消毒作用吗？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　有个报道，说有的小餐厅为了节省消毒费用，用高温开水消毒；很多家庭，也认为开水能够消毒，于是，每次需要消毒的时候，都用高温的开心浸泡餐具，以为这样就能够具有消毒效果了，其实，这种方法是错误的，没有科学依据的。这样做的家庭主妇们，停止你们的开水消毒动作吧！
　　对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
　　肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100高温作用13分钟或80加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
　　所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持1530分钟。
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