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隔夜菜放冰箱到底能不能吃亚硝酸盐是怎么产生的

8月20日 先锋客投稿
  隔夜菜是每个家里都会有的一种食物,那么隔夜菜放冰箱到底能不能吃?隔夜菜在微波炉加热后,会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐对人体的危害很大。熟肉制品中亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克,而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。而新鲜蔬菜隔夜后产生的亚硝酸含量一般不会对人体伤害很大,不足以引起恐慌。
  饮食是人们摄取营养最直接的方式,因此饮食中的食材和方式都值得大家关注。一般来说新鲜食材制作清单的菜肴,隔夜加热后产生的亚硝酸盐很低。如果是腌制过的菜肴,建议不要隔夜吃,还是存在一定的危害。
  拓展阅读:
  健康隐患冬季饮食注意事项吃粗粮的坏处健康养生专题
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