碧螺春卷
　　材料：
　　春卷皮10张，碧螺春茶叶3克，猪肉100克，韭黄100克，调料若干。
　　制作：
　　1，碧螺春用沸水冲泡后，取娕叶底，漂洗干净。
　　2，韭黄冼净，切3厘米长的段；猪肉冼净，切丝。
　　3，热锅内加适量油，放入肉丝，叶底，韭黄，略炒好的叶底，肉丝，韭黄，略炒，出锅。
　　4，用春卷皮将炒好的叶底，肉丝，韭黄包起来，接口处用面糊或蛋精粘一下。
　　5，将春卷煎炸成深黄色即可。
　　特点：
　　碧螺春卷美味可口，香脆不腻。
　　功效：
　　开胃。
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