红豆不仅营养丰富，而且还具有一定的食疗功效，非常受人们的喜爱。因为红豆中富含淀粉、蛋白质，可以提供生命活动的能量来源，因此红豆里面会长虫子；还有是购买的红豆农药残留少也是原因之一。在家居生活中购买的红豆，最好放冰箱里冷冻；也可以将空油桶洗净凉干，然后再装入豆子，拧紧瓶盖即可。这两种方法适用于长期保存，防止生虫子。
　　红豆可作粮食和副食品，还可供药用，是进补之品。
　　1、养心补血
　　古代李时珍把红豆称作心之谷，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。
　　2、健脾胃
　　红豆，在中药里称作为赤小豆，有明显的健脾胃功效。
　　3、消除水肿
　　红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以治疗水肿必用红豆。
　　4、祛湿清热
　　红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
　　5、排毒减脂
　　水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来，红豆具有清热利尿的作用，消除浮胖。
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