你想像一下，自己正坐在一间温暖的房间内，面前有一张桌子，桌子上是一个烧的热气腾腾的大火锅，火锅边堆满了你爱吃的羊肉。那么怎样鉴别火锅真假羊肉呢？下面和本站了解下吧。
　　鉴别火锅真假羊肉的方法最好等羊肉化开用注水肉水分检测仪测水分，羊肉水分小于77。5。如果没有检测仪只有用生活中的常识鉴别。如：
　　真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
　　我们再来看一下真的羊肉，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。以后买羊肉片前，一定要拿出一片，放在手心试试，几秒钟就会融化，如果发现肉质不自然就不要买了，一定是假的。
　　由此不难看出，虽然我们不能精确判断羊肉的真假，但通过一定的手段，我们还是能甄别出羊肉的优劣的。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。

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