食品安全卫生，一直受到广泛的关注，消费者应有一定的保障，乘坐火车时，火车的餐厅卫生由谁管理？火车餐厅由谁管理？这些问题都受到广泛的关注，现在由本站的小编为您介绍一下。
　　火车餐厅的直接负责人应该是餐厅的餐厅长，列车长，但他们也受相关部门管理。铁道部会同卫生部、质检总局等部门出台的《铁路运营食品安全管理办法》（以下简称《办法》）已正式实施。该《办法》对乘客所关心的铁路餐车使用餐料、配送食品安全、食品运输车辆及食品安全事故应急预案等均提出明确要求。《办法》还要求铁路运营中的食品经营者应当制定食品安全事故处置方案。该《办法》实施后，铁路站车和铁路运营站段范围内的餐饮服务、食品流通、食品运输等活动均被纳入监管范围。所以理论上是卫生部门管，因为现在餐车上的人其实都是外包的，不过说实话卫生部门很难管到铁路上，现在的餐车卫生一般还是交给客运段负责，列车长和餐车长是第一责任人
　　如果担心火车上的食品安全，所以建议乘坐火车自己准备食物是最好的选择。所以我们在乘坐火车的时候有哪些食物合适我们呢？
　　乘坐火车的旅客应该适当多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品、乳类，还应该多吃新鲜的苹果、香蕉、梨和柚子，以及含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等，这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速消除疲劳。维生素B和维生素C有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，所以，食用富含这两种维生素的食物，比如粗粮、刺梨和猕猴桃等，也能消除疲劳。
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