小孩子百吃不厌的照烧鸡腿饭妈妈学会调碗照

　　今天是一周中最忙碌的周一，也是儿童节。有趣的是，花儿早上五点多一起来，就发现朋友圈好几个群都在凌晨过后发了儿童节的红包。现在这个属于小娃娃们的节日，大人们也能跟着凑凑热闹，而一些买给孩子的拼装玩具也能让成人们玩的不亦乐乎。
　　上午码字结束，待到中午一人食的时候，花儿做的是照烧鸡腿饭，说起来这个食谱，无论是一人食还是上班族当作晚餐都非常适合，这道口感甜香浑厚的美食，孩子们也特别爱吃，味道类似于吉野家的鸡腿饭的做法，看起来就色泽诱人，鸡肉嫩滑，米饭浸入汤汁更为入味。
　　有些朋友可能觉得家里没有买照烧汁，做不出好吃的味道，外面几十元一小瓶的照烧汁，咱们自己用普通的调味汁也能做出好吃的照烧味道，这里花儿就和您分享这道养眼又好吃的照烧鸡腿饭。
　　【照烧鸡腿饭】
　　食材准备：（该食谱是2人份）
　　鸡腿3个
　　姜片适量
　　西兰花、胡萝卜适量
　　腌制鸡腿肉：料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、黑胡椒
　　照烧汁：蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水、淀粉水
　　做法：
　　1、准备3个鸡腿，用厨房剪刀将骨肉分离，用剪刀可是比用刀要好用多了，鸡皮不破，肉还剔的干净。
　　接下来就是腌制鸡腿肉，切适量姜片，用2大勺料酒、2大勺生抽、一勺蚝油、半小碗清水和适量黑胡椒粉做好腌料，喜欢黑胡椒味道的可以多研磨一些。
　　3、如果没有蜂蜜的，建议用冰糖放入开水中融化，晾凉后替代步骤2里用到的半小碗温水，这样做出来的鸡腿饭比用白糖的口感要更好吃一些。
　　腌制时间建议4小时以上，隔夜冷藏腌制更佳，要让鸡腿充分入味。
　　4、如果是晚上吃，那建议早上把鸡腿腌制上，这样回来后准备适量西兰花和胡萝卜片，焯水备用后就非常省心了。
　　5、腌制鸡腿的汤汁不能用来做照烧汁，因为腌料会有少许的肉腥味，会影响口感。
　　用两勺蚝油、两勺蜂蜜，几滴老抽，一勺生抽和5勺清水一起拌匀做出照烧汁，再准备少许水淀粉。腌制好的鸡腿为了煎制时鸡皮不回缩，用几根牙签在四周固定一下。
　　6、煎鸡腿肉最好用不粘锅，食用油少放，在锅里倒入薄薄一层就行，放入鸡腿肉保持中火，全程煎56分钟。
　　煎的时候用锅铲用力按压一下鸡腿肉，单面煎别少于2分钟，可以期间多次翻面，时间短了很可能表面金黄里面还不熟呢。
　　7、煎好的鸡腿肉切条状，和焯好的西兰花、胡萝卜片一起平铺在米饭上。
　　8、用刚才煎鸡腿的平底锅，继续做照烧汁，锅里不用放油，直接倒入调好的汤汁。
　　锅铲快速翻炒，倒入少许水淀粉，让汤汁稍有粘稠感就关火。
　　照烧汁浇在鸡腿肉上，大功告成！
　　别看步骤写的多，其实鸡腿肉腌制好后米饭蒸上、蔬菜焯水，再煎鸡腿、炒照烧汁，一气呵成，用时并不长。
　　一家三口食用，准备45个鸡大腿腌制是比较合适的，此外再做个凉拌菜一起食用，荤素搭配口感更好，营养均衡。
　　【花儿的美食厨房】
　　资深独立美食原创撰稿人
　　国家一级公共营养师
　　多媒体平台签约作者
　　全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
　　健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
　　多档美食节目特邀嘉宾